O caldo verde com batata é uma sopa tradicional da culinária portuguesa, conhecida por sua capacidade de aquecer o coração e o estômago com sua simplicidade e riqueza de sabores. Com ingredientes frescos e um preparo fácil, esta receita é perfeita para ser servida como entrada ou prato principal, especialmente em noites frias. Acompanhe com pão fresco ou torradas para uma refeição completa.
Ingredientes do caldo verde com batata
- 600g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços médios;
- 150g de couve picada finamente;
- Quatro colheres (sopa) de azeite de oliva, mais um pouco para finalizar;
- 2 dentes de alho, picados;
- 150g de chouriço, cortado em rodelas;
- 90g de bacon, picado;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto;
- Água quente suficiente para cobrir as batatas;
- 1 cebola grande, picada grosseiramente;
Modo de Preparo
- Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e frite o bacon até ficar crocante. Remova o bacon da panela e reserve.
- Em seguida, na mesma gordura do bacon, frite o chouriço até dourar. Retire o chouriço e reserve junto com o bacon.
- Logo após, na mesma panela, refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e aromáticos.
- Então adicione as batatas, tempere com sal e pimenta e cubra com água quente. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que as batatas estejam bem macias.
- Em seguida, utilizando um mixer de mão, bata a mistura diretamente na panela até que fique cremosa e homogênea. Se preferir, utilize um liquidificador, tomando cuidado para não se queimar.
- Por fim, retorne o chouriço e o bacon à panela, adicione a couve e o restante do azeite, e misture bem.
- Em seguida, deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
- Finalize ajustando o sal, se necessário, e regando com um fio de azeite extra.
Informações adicionais
- Sirva este caldo verde com rodelas de pão crocante ou torradas para um toque extra de textura.
- Para uma versão vegetariana, omita o bacon e o chouriço e adicione cogumelos ou tofu defumado para manter a profundidade de sabor.
Este caldo verde não é apenas um prato reconfortante; é uma celebração dos sabores simples e nutritivos que compõem a culinária tradicional portuguesa. Prepare esta delícia hoje mesmo e aqueça-se com cada colherada!
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