Caldo de mandioca, cremosidade e sabor para noites frias, confira

Este caldo de mandioca combina a suavidade da mandioca com o sabor intenso de carnes curadas, resultando em uma sopa rica e reconfortante. É uma escolha excelente para um jantar simples, mas cheio de sabor e calor.

Ingredientes do caldo de mandioca

• 1 kg de mandioca;
• Água suficiente para cobrir a mandioca;
• Uma xícara (chá) de bacon picado;
• 1 xícara (chá) de linguiça calabresa picada;
• Meia cebola média, picada;
• 3 dentes de alho, picados;
• Azeite a gosto;
• 1 tablete de caldo de carne;
• Cheiro-verde picado a gosto;
• Sal a gosto;

Modo de Preparo

1. Primeiramente, cozinhe a mandioca: em uma panela grande, coloque a mandioca descascada e cubra com água. Cozinhe até que esteja muito macia.
2. Uma vez cozida, retire do fogo, elimine as fibras centrais e amasse bem a mandioca até obter um purê grosso.
3. Logo depois, em uma panela à parte, aqueça um pouco de azeite e adicione o bacon e a linguiça calabresa. Frite até que fiquem bem dourados.
4. Então adicione a cebola e o alho à panela e refogue até que estejam levemente dourados.
5. Em seguida, junte a mandioca amassada à mistura de carnes, acrescente mais água até cobrir e adicione o tablete de caldo de carne.
6. Por fim, misture bem e deixe cozinhar com a panela tampada por aproximadamente 15 minutos, até que todos os sabores estejam bem incorporados e o caldo tenha adquirido uma consistência cremosa.
7. Ajuste o sal conforme necessário e finalize adicionando cheiro-verde a gosto.

Informações adicionais

• Para um toque especial, sirva este caldo com um pouco de pimenta-do-reino moída na hora ou um fio de azeite de oliva extra-virgem.
• Se desejar uma textura ainda mais cremosa, você pode bater parte do caldo no liquidificador antes de finalizar o cozimento.

Este caldo de mandioca é uma opção maravilhosa para aqueles que procuram conforto em um prato quente e satisfatório. Sirva-o como prato principal em um jantar especial de inverno ou como parte de um almoço de fim de semana para família e amigos. Aproveite a combinação de sabores e a facilidade de preparo desta receita tradicional e deliciosa!

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