Este caldo verde cremoso é a receita ideal para os dias frios, proporcionando um sabor incrível e um conforto sem igual. Feito com ingredientes simples e econômicos, este caldo não apenas aquece, mas também pode ser uma ótima opção para quem deseja aumentar suas vendas no inverno. A mistura de bacon, calabresa e couve com a cremosidade das batatas faz deste prato uma verdadeira delícia.
Ingredientes do caldo verde cremoso
- 1 Kg de batatas;
- Duas folhas de louro;
- Sal a gosto;
- 200g de bacon, cortado em cubos;
- 1 e ½ gomo de calabresa, fatiada;
- Meia cebola, picada;
- 8 a 9 dentes de alho, picados;
- Seis folhas de couve, fatiadas finamente;
Modo de Preparo
- Primeiramente, cozinhe as batatas picadas em uma panela com água, sal e folhas de louro até que estejam macias, cerca de 15 minutos.
- Em seguida, bata as batatas no liquidificador com parte do caldo do cozimento até obter uma textura cremosa.
- Enquanto isso, em uma panela separada, refogue o bacon e a calabresa até que estejam bem dourados. Retire e reserve.
- Logo após, na mesma panela, utilizando a gordura solta pelo bacon, refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos.
- Adicione a couve e refogue até que esteja macia.
- Em seguida, reintegre o purê de batatas à panela junto com o bacon e a calabresa reservados. Misture bem e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos para que os sabores se integrem.
- Por fim, ajuste o sal conforme necessário e desligue o fogo.
Informações adicionais
- Sirva o caldo verde acompanhado de torradas caseiras. Para fazê-las, corte pão amanhecido em fatias, regue com azeite e polvilhe orégano. Asse no forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até que estejam douradas.
- Para uma versão mais leve, você pode substituir o bacon e a calabresa por peito de peru defumado.
Este caldo verde é mais que uma refeição; é uma experiência de aconchego e sabor que promete fazer sucesso, seja servido em casa ou como uma opção de venda no inverno. Experimente e descubra o poder de um bom caldo caseiro!
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