Quem não ama uma comida caseira que remete ao conforto da casa de mãe? Esta receita de costelinha de porco na panela é tudo o que você precisa para trazer aquele sabor especial para seu almoço ou jantar. Combinada com mandioca, essa costelinha é suculenta, bem temperada e simplesmente irresistível. Siga este passo a passo para preparar uma costelinha de porco que é garantia de elogios.
Ingredientes da costelinha de porco na panela
- Mandioca descascada (1 kg);
- Costelinha de porco (1 kg, com ou sem pele, conforme preferência);
- Cebola média (1 unidade, picada);
- Alho (5 dentes, picadinhos);
- Pimentão verde (½ unidade, picado);
- Óleo ou banha de porco (3 colheres de sopa);
- Páprica defumada (1 colher de café);
- Pimenta-do-reino (1 colher de café);
- Pimenta-calabresa seca (1 colher de café);
- Tempero baiano (1 colher de café);
- Orégano (1 colher de café);
- Sal (1 colher de café);
- Suco de 1 limão;
- Água (500 ml);
Modo de Preparo da costelinha de porco na panela
- Em primeiro lugar, limpe a costelinha, removendo excessos de gordura e pele se necessário. Corte entre os ossos e coloque os pedaços em uma tigela. Adicione o suco de limão e misture bem para temperar uniformemente.
- Logo depois, em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou banha e refogue o alho até dourar. Acrescente a cebola e o pimentão, continuando a refogar até amolecerem.
- Em seguida, adicione a costelinha temperada à panela e frite até começar a dourar. Tempere com páprica, pimenta-do-reino, pimenta-calabresa, tempero baiano, orégano e sal.
- Logo após misturar bem, adicione a água, feche a panela e cozinhe sob pressão por 10 minutos após iniciar a fervura.
- Então rapidamente libere a pressão, abra a panela e adicione a mandioca. Feche novamente e retorne ao fogo. Cozinhe por mais 15 minutos sob pressão.
- Por fim, verifique o cozimento da mandioca com um garfo. Se necessário, deixe a panela aberta no fogo para reduzir e engrossar o molho. Ajuste o sal e outros temperos conforme necessário.
Informações adicionais
- Sirva a costelinha com um pouco de arroz branco ou uma salada verde para uma refeição completa.
- O suco de limão ajuda a amaciar a carne e adiciona um toque de frescor ao prato.
Prepare esta deliciosa costelinha de porco e traga o sabor do almoço em casa de mãe para a sua mesa, proporcionando uma experiência gastronômica que todos vão adorar.
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