O cupim na panela de pressão é um prato clássico que promete conquistar todos à mesa com sua textura suculenta e sabor profundo. Este método de cozimento rápido e eficaz transforma uma peça de carne robusta em um prato extremamente macio e agradável, ideal para reunir a família em uma refeição especial. Com poucos ingredientes e passos simples, você pode criar uma refeição que combina perfeitamente com diversos acompanhamentos, garantindo elogios de todos os seus convidados.
Ingredientes para cupim na panela de pressão
- Uma peça de cupim, cerca de 1,2 kg;
- 6 dentes de alho, picados finamente;
- Duas cebolas grandes, cortadas em rodelas;
- ½ xícara (chá) de shoyu;
- Uma colher (sopa) de farinha de trigo;
- Óleo suficiente para dourar.
Modo de Preparo do cupim na panela de pressão
- Primeiramente, aqueça um pouco de óleo na panela de pressão. Quando estiver quente, adicione o cupim e sele a carne de todos os lados até que esteja dourada.
- Este passo é crucial para selar os sucos dentro da carne, garantindo que ela fique suculenta durante o cozimento.
- Logo após dourar o cupim, adicione as cebolas em rodelas à panela. Então refogue até que elas comecem a amolecer e caramelizar levemente, o que adicionará um sabor doce e aprofundado ao prato.
- Em seguida, incorpore o alho picado, refogando-o até que libere seu aroma, mas cuidado para não deixá-lo queimar, pois isso pode trazer amargor ao seu prato.
- Logo depois, despeje o shoyu sobre a carne e as cebolas, adicionando também água suficiente para cobrir cerca de um dedo acima do cupim na panela. Esta mistura criará um molho saboroso enquanto a carne cozinha.
- Então feche a panela de pressão e, uma vez que a pressão comece a chiar, reduza o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora, ajustando o tempo conforme a potência do seu fogão e o tamanho do cupim.
- Logo após o cozimento, retire o cupim da panela e fatie-o cuidadosamente. Reserve as fatias em um refratário.
- Para o molho, coloque a panela de volta ao fogo baixo, com o molho que restou. Polvilhe a farinha de trigo e mexa constantemente até que o molho comece a engrossar. Este passo dará corpo ao molho, tornando-o perfeito para regar as fatias de cupim.
- Por fim, finalize colocando as fatias de cupim de volta na panela com o molho já espesso, ou sirva o molho à parte em uma molheira.
Informações adicionais
- Sirva o cupim acompanhado de arroz branco, uma salada verde fresca ou batatas cozidas para uma refeição completa.
- Se desejar um molho mais rico, considere adicionar um toque de vinho tinto ao cozinhar o cupim, o que intensificará os sabores.
- Para um toque especial, adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho durante o cozimento do cupim.
Este prato de cupim na panela de pressão é a maneira perfeita de desfrutar de uma carne tradicionalmente conhecida por sua robustez, transformada em uma opção macia e irresistível que certamente será um sucesso em qualquer reunião familiar. Experimente e sinta a diferença que um bom cozimento pode fazer!
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