A carne de panela é um prato clássico que nunca decepciona, e a receita da minha mãe é uma verdadeira joia que sempre faz sucesso. Esta versão da carne de panela é feita com maminha e uma combinação de temperos que enriquecem o sabor, tornando-a irresistível. Além de ser extremamente saborosa, essa receita é também surpreendentemente rápida de fazer, perfeita para dias agitados ou para impressionar convidados em um almoço de última hora. Vamos descobrir como trazer esse sabor da cozinha da minha mãe para a sua casa com passos simples e eficazes.
Ingredientes da carne de panela
- Um kg de maminha (pode substituir por fraldinha, acém, músculo ou coxão duro);
- 1 colher de chá de páprica defumada;
- Seis dentes de alho;
- Um talo de alho poró (opcional);
- 1 cenoura picada (ou 1 colher de mel para adicionar doçura);
- Dois tomates cortados em cubos;
- 4 colheres de sopa de shoyu;
- 2 cebolas cortadas em pedaços grandes;
- Sal e pimenta a gosto;
- Cheiro verde picado;
- Água suficiente para o cozimento;
Modo de Preparo da carne de panela
- Primeiramente, corte a carne em cubos de tamanho médio.
- Em seguida, uma panela de pressão, aqueça-a em fogo alto e adicione a carne para selar de todos os lados até que esteja bem dourada. Este processo não só melhora a textura da carne mas também intensifica seu sabor.
- Logo depois, acrescente o alho, a páprica defumada, o alho poró (se estiver usando), a cenoura ou mel, os tomates, o shoyu, sal e pimenta. Esta combinação de ingredientes cria uma base de sabor que é profundamente rica e aconchegante.
- Logo após, adicione água suficiente para cobrir a carne, feche a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio. Após a panela começar a chiar, marque 15 minutos e então desligue o fogo.
- Em seguida, espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Então adicione as cebolas cortadas e deixe cozinhar por mais 4 minutos com a panela destampada, ajustando o fogo para que a carne não cozinhe demais.
- Por fim, finalize com cheiro verde picado para adicionar um toque de frescor ao prato.
Informações adicionais
- Experimente servir esta carne de panela com arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa.
- O mel é um ótimo substituto para a cenoura se você preferir uma leve doçura no prato.
Agora que você conhece o segredo da carne de panela da minha mãe, prepare-se para desfrutar de um prato cheio de tradição e sabor que é garantido para aquecer corações e satisfazer paladares. Bon appétit!
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