Este ossobuco com mandioca é uma receita tradicional da minha mãe que sempre faz sucesso. É um prato robusto e cheio de sabor, ideal para os dias mais frios do ano. O ossobuco é um corte de carne econômico e cheio de sabor, especialmente quando cozido lentamente com mandioca e legumes, absorvendo todos os temperos. Essa receita é muito apreciada por todos que provam e com certeza vai se tornar um favorito em sua casa também. Siga este passo a passo simples para criar um prato que é tão reconfortante quanto delicioso.
Ingredientes do ossobuco com mandioca
- 1,3 kg de ossobuco;
- Uma colher (sobremesa) de páprica picante;
- 1 colher (sobremesa) de tempero bovino;
- Uma colher (sobremesa) de cebola, salsa e alho em pó;
- 1 colher (sobremesa) de sal;
- Uma colher (sopa) de azeite;
- 1 colher (sopa) de alho picado;
- 100g de cebola picada;
- Um tomate cortado em cubos;
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
- Oito pimentas de cheiro;
- 1 maço de cheiro verde;
- Meio pacote de cenouras baby;
- Água o suficiente para cobrir;
- 1 kg de mandioca, descascada e cortada;
- Coentro e cebolinha para finalizar;
Modo de Preparo
- Primeiramente, tempere o ossobuco com páprica picante, tempero bovino, mix de cebola, salsa e alho, sal e alho picado.
- Então certifique-se de que a carne esteja bem coberta com os temperos para garantir o sabor.
- Logo depois, em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até que fiquem dourados. Acrescente o ossobuco e sele a carne de ambos os lados para reter os sucos e aumentar o sabor.
- Em seguida, adicione o tomate, o extrato de tomate, as pimentas de cheiro, as cenouras baby e o cheiro verde. Cubra tudo com água, ajuste o sal e feche a panela.
- Logo depois, cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos após começar a chiar. Logo após este tempo, deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Em seguida, adicione a mandioca à panela e cozinhe por mais 10 minutos sob pressão, ou até que a mandioca esteja macia.
- Para fim, transfira o ossobuco com mandioca para um refratário e salpique com coentro e cebolinha picados. Isso adicionará uma frescura e sabor extra ao prato.
Informações adicionais
- Se desejar uma versão mais leve, substitua a mandioca por batatas.
- Sirva este prato com um arroz branco simples para complementar a refeição.
Prepare-se para receber elogios com esta receita de ossobuco com mandioca, um prato cheio de amor e tradição que certamente fará todos pedirem bis.
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