Confira essa receita de risoto cremoso de queijo, é bem prático seu preparo e é perfeito para fazer em ocasiões especiais.
– 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo; – 1,5 litro de água com caldo de legumes; – 2 colheres (sopa) de manteiga; – 1 cebola pequena picada; – 150g de queijo ralado; – 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso; – 1 taça de vinho branco; – Cebolinha a gosto;
1. Primeiramente, em uma panela coloque a água e o caldo de legumes dissolvido, leve ao fogo alto para ferver.
2. Em seguida, em uma outra panela acrescente a manteiga, leve ao fogo médio até derreter, junte a cebola e frite até dourar.
3.Logo após, acrescente o arroz e frite o bem, coloque o vinho e mexa, deixe por uns 3 minutos para evaporar o álcool.
4.Logo depois, vai colocando a água fervente aos poucos com auxílio de uma coxa, sem parar de mexer o arroz
5.Então, quando começar a secar a água, vai colocando o caldo até o arroz ficar bem cozido al dente.
6.Por fim, desligue o fogo, coloque o requeijão cremoso e o queijo, mexendo até derreter por completo incorporar no arroz, polvilhe a cebolinha por cima e sirva em seguida.