Esse bolo de fubá com coco ralado é maravilhoso, a massa fica saborosa e macia. Além disso, é bem fácil e fazer.
– Três ovos; – 3 xícaras (chá) de leite; – Uma xícara (chá) de coco ralado; – 1½ xícara (chá) de fubá; – 3 colher (sopa) de farinha de trigo; – uma colher (sopa) de fermento em pó; – 2 xícaras (chá) de açúcar; – 3 colheres (sopa) de margarina.
1. Primeiramente, no liquidificador coloque os ovos, o leite, a margarina e o açúcar, bata tudo por uns 3 minutos.
2. Em seguida, acrescente o trigo, o fubá e o coco ralado, bata novamente até incorporar e ficar homogênea.
3. Então acrescente o fermento e misture até dissolver na massa, depois despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
4. Por fim, leve a pra assar no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora ou até dourar, sirva em seguida.