Com a aproximação das festas juninas, nada melhor do que um bolo pé de moleque para animar a celebração. Este bolo tradicionalmente brasileiro une a crocância do amendoim com a suavidade de uma massa perfeitamente macia
Para o caramelo: – Uma xícara (chá) de açúcar; – 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem sal; – 100 ml de água;
Para o bolo: – 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; – Uma xícara (chá) de leite; – 1 xícara (chá) de açúcar; – Meia xícara (chá) de óleo; – 3 ovos; – ¼ xícara (chá) de amendoim torrado; – 1 colher (sopa) de fermento em pó;
Desmoldante caseiro: – 1 colher (sopa) de farinha de trigo; – 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida.
1. Primeiramente, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, deixando derreter até formar uma calda dourada.
2. Então, com cuidado, adicione a água e deixe ferver até dissolver completamente, formando um caramelo brilhante.
3. Em seguida, unte o fundo de uma forma de furo central (22 cm de diâmetro) com o desmoldante caseiro e caramelize. Deixe esfriar um pouco e distribua o amendoim torrado de maneira uniforme. Reserve.
4. Enquanto isso, no liquidificador, bata os ovos, óleo, leite, amendoim torrado e açúcar por 1 minuto até que a mistura fique homogênea.
5.Logo depois, transfira para uma tigela grande e adicione gradualmente a farinha de trigo e o fermento, misturando bem com um fouet até incorporar todos os ingredientes.
6. Despeje esta massa sobre a camada de amendoim na forma caramelizada.
7. Por fim, asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Retire do forno, deixe amornar por 5 minutos e desenforme enquanto ainda está quente.
9. Então sirva este bolo maravilhoso enquanto ainda está quente para maximizar sua textura cremosa e sabor rico.