O cupim na panela de pressão é um prato clássico que promete conquistar todos à mesa com sua textura suculenta e sabor profundo. Este método de cozimento rápido e eficaz transforma uma peça de carne robusta em um prato extremamente macio e agradável, ideal para reunir a família em uma refeição especial.
– Uma peça de cupim, cerca de 1,2 kg; – 6 dentes de alho, picados finamente; – Duas cebolas grandes, cortadas em rodelas; – ½ xícara (chá) de shoyu; – Uma colher (sopa) de farinha de trigo; – Óleo suficiente para dourar.
1. Primeiramente, aqueça um pouco de óleo na panela de pressão. Quando estiver quente, adicione o cupim e sele a carne de todos os lados até que esteja dourada.
2. Este passo é crucial para selar os sucos dentro da carne, garantindo que ela fique suculenta durante o cozimento.
3. Logo após dourar o cupim, adicione as cebolas em rodelas à panela. Então refogue até que elas comecem a amolecer e caramelizar levemente, o que adicionará um sabor doce e aprofundado ao prato.
4. Em seguida, incorpore o alho picado, refogando-o até que libere seu aroma, mas cuidado para não deixá-lo queimar, pois isso pode trazer amargor ao seu prato.
5. Logo depois, despeje o shoyu sobre a carne e as cebolas, adicionando também água suficiente para cobrir cerca de um dedo acima do cupim na panela. Esta mistura criará um molho saboroso enquanto a carne cozinha.
6. Então feche a panela de pressão e, uma vez que a pressão comece a chiar, reduza o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora, ajustando o tempo conforme a potência do seu fogão e o tamanho do cupim.
7.Logo após o cozimento, retire o cupim da panela e fatie-o cuidadosamente. Reserve as fatias em um refratário.
8. Para o molho, coloque a panela de volta ao fogo baixo, com o molho que restou. Polvilhe a farinha de trigo e mexa constantemente até que o molho comece a engrossar. Este passo dará corpo ao molho, tornando-o perfeito para regar as fatias de cupim.
9.Por fim, finalize colocando as fatias de cupim de volta na panela com o molho já espesso, ou sirva o molho à parte em uma molheira.