O fubá suado mineiro é um prato típico da culinária mineira, conhecido por seu sabor autêntico e aconchegante, ideal para enriquecer as refeições em família. Este prato, simples na preparação mas rico em sabor, combina ingredientes robustos em uma receita cheia de tradição. Descubra como o fubá ganha uma textura única e um nome tão curioso!
– 1 gomo de linguiça calabresa fatiada; – Uma xícara de bacon em cubos; – 1 ½ xícara de água; – Duas xícaras de fubá pré-cozido; – 1 cebola picada; – Três dentes de alho amassados;
– 2 tomates sem pele e sem sementes, picados; – Seis colheres de sopa de azeite; – Salsinha e cebolinha picadas a gosto; – Sal e pimenta do reino a gosto.
2.Em seguida, aqueça o azeite em uma panela em fogo bem baixo e adicione o fubá hidratado, misturando para uniformizar.
3.Logo dopois, cubra a panela e deixe o fubá “suar” por aproximadamente 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que fique úmido e adquira uma cor dourada atraente.
4. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e adicione o bacon. Deixe fritar até ficar crocante.
5. Em seguida, acrescente a calabresa fatiada e frite até dourar. Junte a cebola e o alho, temperando com pimenta do reino, e refogue até ficarem dourados.
6. Por fim, adicione os tomates picados e cozinhe até que estejam bem macios. Finalize com salsinha e cebolinha, ajuste o sal se necessário, e retire do fogo.
7.Então junte o refogado ao fubá, misturando bem para incorporar todos os sabores.