O suflê de abobrinha cremoso é uma escolha excelente para quem deseja uma refeição leve e deliciosa, ideal para complementar qualquer almoço, especialmente aos domingos. Esta receita não só é fácil de fazer como também utiliza ingredientes simples, resultando em um prato que certamente agradará a todos.
Para a abobrinha: – Duas abobrinhas italianas; – 1 colher de sopa de azeite; – Uma cebola picada; – Sal a gosto; – 3 dentes de alho amassados; – Pimenta do reino a gosto; – Cebolinha picada a gosto;
Para o Molho Branco: – 3 colheres de sopa de manteiga; – 500ml de leite; – Um fio de azeite; – Sal a gosto; – 3 colheres de sopa de farinha de trigo; – Noz-moscada a gosto; – Pimenta do reino a gosto;
Para o Molho Branco: – 20g de queijo ralado; – Duas gemas; – 200g de creme de leite; – Duas claras de ovo;
1. Primeiramente, prepare a abobrinha: rale as abobrinhas e esprema para remover o excesso de água. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Logo depois, adicione a abobrinha ralada, tempere com sal e pimenta do reino, e cozinhe por cerca de 5 minutos até que esteja al dente. Desligue o fogo e adicione a cebolinha picada.
3. Em seguida, prepare o molho branco: em outra panela, derreta a manteiga com um fio de azeite. Adicione a farinha de trigo e cozinhe até dourar levemente.
4. Gradualmente, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Logo depois, tempere com sal, noz-moscada e pimenta do reino. Adicione o queijo ralado e as gemas, mexendo bem até obter um molho homogêneo.
5. Então desligue o fogo, incorpore o creme de leite e depois a abobrinha refogada.
6. Em seguida, bata as claras em neve e delicadamente incorpore-as à mistura de abobrinha e molho branco.
7. Por fim, transfira a mistura para um refratário untado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que o suflê esteja dourado e firme.