O curau é um clássico da culinária brasileira, especialmente adorado durante as festas juninas. Esta versão de curau sem leite condensado não só mantém a essência do milho mas também é mais saudável
– Seis espigas de milho verde; – 700 ml de leite; – 1 ½ xícara de açúcar; – Uma colher de sopa de manteiga; – Canela em pó a gosto;
1. Inicie cortando os grãos das espigas de milho com cuidado e coloque-os no liquidificador.
2. Logo depois, adicione o leite e o açúcar, e bata tudo por cerca de 3 minutos até que o milho esteja completamente triturado.
3. Em seguida, coe a mistura com uma peneira, pressionando bem para extrair o máximo de líquido, descartando o bagaço.
4. Em seguida, transfira o líquido para uma panela, adicione a manteiga e cozinhe em fogo médio. Mexa constantemente até a mistura ferver e começar a engrossar.
5. Então continue cozinhando por mais 5 a 8 minutos até que o curau adquira a consistência desejada.
6. Por fim, retire do fogo e transfira para uma forma untada, alisando a superfície com uma espátula.
7. Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de cobrir e levar à geladeira por aproximadamente 4 horas.