O bolo brigadeiro é uma verdadeira tentação. Combina a maciez do bolo com a cremosidade do brigadeiro, resultando em uma sobremesa incrível para qualquer ocasião. E o melhor de tudo é que a cobertura de brigadeiro é feita diretamente na forma, tornando o preparo ainda mais prático. Vamos começar?
Para a cobertura (brigadeiro): – Uma caixa de leite condensado (395g); – Meia caixa de creme de leite (100g); – 1/4 xícara (chá) de chocolate em pó (22g); – Confeitos de chocolate (a gosto);
Para a massa do bolo: – 150g de açúcar; – 3 ovos; – 80ml de água; – 100ml de óleo; – 150g de farinha de trigo; – 30g de amido de milho; – 30g de chocolate em pó; – 10g de fermento químico em pó
1. Primeiramente, faça a cobertura. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver.
2. Em seguida, continue mexendo a cobertura por 6 minutos até chegar ao ponto de brigadeiro mole.
3.Então despeje essa mistura em uma forma bem untada com manteiga, espalhando de forma uniforme. Reserve.
4. Logo depois, prepare a massa do bolo. Misture o amido de milho, a farinha de trigo e o chocolate em pó em uma tigela. Reserve.
5. A seguir, no liquidificador, bata os ovos, a água, o óleo e o açúcar por cerca de 3 minutos, até a mistura ficar homogênea.
6. Então transfira para uma tigela e adicione os ingredientes secos aos poucos, mexendo bem a cada adição.
7. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente até que ele se incorpore à massa. Despeje essa massa sobre a cobertura de brigadeiro na forma.
8. Então, asse o bolo em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está pronto – o palito deve sair limpo e seco.
9. Por fim, retire o bolo do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado. O resultado será um bolo fofinho com uma cobertura cremosa e irresistível!