O caldo verde é uma sopa tradicional da culinária portuguesa, conhecida por seu sabor marcante e sua textura cremosa. Ideal para ser servida em dias frios, ela é feita com batatas, linguiça e couve, e proporciona um conforto delicioso. Vamos aprender como fazer?
– 1 ½ litros de caldo de frango; – Um kg de batata descascada e cortada em cubos; – 400 g de linguiça (paio, calabresa ou portuguesa); – 100 g de bacon picado; – Uma cebola média picada;
– 1 dente de alho picado; – Duas folhas de louro; – Um maço de couve manteiga cortada em tirinhas; – Azeite a gosto; – Cebolinha verde a gosto;
1. Primeiramente, em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até começar a dourar.
2.Logo após, adicione a linguiça de sua escolha (paio, calabresa ou portuguesa) e frite por mais alguns minutos até que fiquem douradas.
3.Em seguida, retire o bacon e a linguiça da panela e reserve-os em uma travessa. Na mesma panela, adicione o alho, a cebola e as folhas de louro, deixando dourar levemente.
4. Logo depois, acrescente as batatas cortadas em cubos e misture bem para que absorvam os sabores. Adicione o caldo de frango, cubra a panela e deixe as batatas cozinharem até ficarem bem macias.
5. Então, retire a panela do fogo e despeje as batatas cozidas com o caldo no liquidificador.
6. Em seguida, acrescente uma folha de couve cortada em tirinhas e bata bem até formar uma mistura homogênea.
7. A seguir, volte a mistura para a panela, acrescente o restante da couve, a cebolinha verde, o bacon e a linguiça que foram fritos anteriormente. Misture tudo delicadamente.
8. Por fim, regue com azeite a gosto, ajuste o sal, se necessário, e deixe ferver por mais 2 minutos para incorporar todos os sabores.
9. Agora é só servir e aproveitar esse suculento caldo verde com sua família!.