Receita prática de bolinha de queijo para festas, fácil de fazer e cheia de sabor irresistível. Essa receita foi adaptada e simplificada a partir do canal Receitas de Pai, trazendo todo o sabor e dicas especiais para você acertar na bolinha de queijo, um clássico das festas e confraternizações.
– 500 g de farinha de trigo; – 500 ml de leite; – 200 ml de água; – 1 caldo de galinha (pode ser em pó ou tablete); – 1/2 colher de sopa de sal; – 2 colheres de sopa de margarina; – 300 g de queijo mussarela em cubos (corte em pedaços de 3 g cada); – 2 ovos batidos (para empanar); – farinha de rosca (para empanar);
1. Em primeiro lugar, numa panela grande, adicione a água, o leite, o caldo de galinha, a margarina e o sal. Misture e deixe ferver.
2. Então assim que levantar fervura, acrescente a farinha de trigo de uma vez só, mexendo bem para que cozinhe e forme uma massa lisa.
3. Em seguida, continue misturando por cerca de 5 minutos para garantir que a massa esteja bem cozida e sem gosto de farinha crua.
4. Logo depois, retire a massa da panela e passe para uma superfície limpa. Espere esfriar um pouco e, com as mãos, sove até que a textura fique uniforme. Se houver grumos, desfaça-os enquanto sova.
5. Então corte a mussarela em pequenos cubos de 3 g. Isso garantirá que o queijo não vaze durante a fritura. Reserve.
6. Em seguida, com a massa já fria, faça pequenas porções de aproximadamente 30 g. Abra cada porção na mão, coloque um cubo de queijo no centro e feche bem, formando uma bolinha. Enrole até que o queijo fique bem selado dentro da massa.
7. Logo depois, passe cada bolinha primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo que esteja totalmente coberta. Esse empanamento duplo ajuda a evitar que o queijo escape ao fritar.
8. Então coloque as bolinhas empanadas no congelador por cerca de 40 minutos. Isso ajuda a manter a forma e evita que o queijo vaze ao fritar.
9. Por fim, aqueça o óleo a 190 °C. Frite as bolinhas aos poucos, até que fiquem douradas. Escorra em papel-toalha e sirva ainda quentes para aproveitar o queijo derretido.