Gente, esse antepasto de berinjela é simplesmente maravilhoso, fica super saboroso e suculento. Além disso, é uma ótima opção para servir como entrada com torradas.
Ingredientes
- 2 berinjela picadas;
- 1/2 pimentão vermelho picado;
- meio pimentão verde picado;
- 1/2 pimentão amarelo picado;
- 1/2 xícara de azeitona sem caroço;
- 2 cebola grande picada;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- 1 colher (sopa) de orégano;
- 2 folha de louro;
- Azeite o quanto for necessário;
- Vinagre;
Modo de preparo do antepasto de berinjela
Primeiramente, lave todos os ingredientes muito bem.
Logo depois, coloque a berinjela picada dentro de um recipiente grande, depois encha de água e deixe de molho por 30 minutos no vinagre.
Em seguida, pique o restante dos ingredientes , o alho de preferência bem picadinho.
Então, em uma forma grande, junte todos os ingredientes, depois misture tudo muito bem.
Logo depois, coloque o azeite sem dó e tempere com o alho amassado, o sal, orégano, folha de louro picada, e a pimenta do reino, se necessário adicione mais azeite.
Por fim, misture tudo e tampe a forma com papel alumínio, leve ao forno para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 1 hora e 20 minutos.
Então, na metade desse tempo tire a forma do forno mexa bem novamente e retorne ao forno para terminar de assar.
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