Aprenda a fazer um arroz carreteiro delicioso para o almoço em família, confira


Descubra como preparar o mais autêntico e saboroso arroz carreteiro com esta receita fácil e rápida


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O arroz carreteiro é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente apreciada no Sul do país. Esta receita é perfeita para quem deseja preparar um almoço especial de Dia dos Pais. Com ingredientes ricos e um modo de preparo simples, você vai criar um prato que é puro sabor e tradição. Siga este guia para fazer um arroz carreteiro que será lembrado por todos!

Ingredientes do arroz carreteiro

Para a carne seca:

  • 600 gramas de carne seca limpa;
  • Cinco litros de água, divididos (primeiro ferva e descarte, depois cozinhe e reserve);

Para o arroz:

  • Seis xícaras (chá) de água do cozimento da carne seca;
  • 2 ½ xícaras (chá) de arroz cru;
  • Uma xícara (chá) de bacon picado;
  • 1 xícara (chá) de cebola picada;
  • Meia xícara (chá) de cebolinha picada;
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada;
  • ¼ xícara (chá) de azeite, óleo ou banha de porco;
  • Duas linguiças calabresa picadas;
  • Carne seca cozida (sem água);
  • 2 colheres (sopa) rasas de alho picado;

Modo de Preparo do arroz carreteiro

  1. Primeiramente, corte a carne seca em cubos pequenos. Coloque em uma panela com 2 ½ litros de água e leve ao fogo médio até ferver. Escorra e descarte essa água.
  2. Logo depois, em uma panela de pressão, adicione 2 ½ litros de água fresca e a carne seca já fervida. Cozinhe sob pressão por 15 minutos após iniciar a fervura.
  3. Em seguida, retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente e escorra, reservando o caldo do cozimento. Reserve também a carne cozida.
  4. Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça o azeite, óleo ou banha. Adicione o bacon e a calabresa picada e frite por aproximadamente 15 minutos em fogo médio.
  5. Logo depois, junte a carne seca reservada ao bacon e à calabresa e frite brevemente. Então acrescente o alho e a cebola picada, refogue por cerca de 3 minutos até dourar.
  6. Adicione o arroz lavado à panela e misture bem.
  7. Por fim, cubra com a água do cozimento da carne seca e cozinhe até que o arroz esteja macio e toda a água tenha secado.
  8. Então desligue o fogo, adicione a cebolinha e a salsinha, e misture para distribuir bem os sabores.

Informações adicionais

  • Para um sabor mais intenso, experimente adicionar pimenta-biquinho ou um pouco de pimenta do reino moída na hora.
  • Sirva o arroz carreteiro com uma salada fresca ou um molho de pimenta para complementar.

Este arroz carreteiro não só encanta pelo sabor, mas também traz consigo uma parte da rica culinária brasileira. Prepare este prato especial para o almoço de Dia dos Pais e desfrute de momentos deliciosos à mesa!

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Resumo
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Nome da receita
Arroz carreteiro
Nome do autor
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total

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