Este arroz com frango é uma receita completa e saborosa que vai impressionar a todos à mesa. Preparado em uma única panela, ele combina o sabor suculento do frango com o aroma das especiarias e a textura caramelizada das cebolas. Com dicas para incrementar o prato, você pode adaptá-lo ao seu gosto e criar uma refeição que certamente será um sucesso.
Ingredientes do arroz com frango
- Uma kg de sobrecoxa de frango com pele (ou outro corte de sua preferência);
- 2 xícaras (chá) de arroz cru;
- Cinco dentes de alho amassados;
- 3 cebolas grandes em rodelas (aproximadamente 600 g);
- Meia colher (café) de canela em pó;
- 1 colher (café) de cominho em pó;
- Uma colher (chá) de páprica doce;
- Uma pitada de pimenta-calabresa;
- 2 folhas de louro;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Um fio generoso de azeite;
- Folhinhas frescas de hortelã para decorar (opcional);
Modo de Preparo
- Primeiramente, higienize as sobrecoxas de frango e corte cada uma em 4 partes. Logo depois, tempere com sal, pimenta-do-reino e os dentes de alho amassados, misturando bem para que o tempero penetre.
- Em seguida, aqueça uma panela espaçosa com um fio de azeite. Logo após, coloque os pedaços de frango com a pele virada para baixo e deixe fritar bem, primeiro por 4 minutos de um lado, depois por mais 4 minutos do outro lado. Retire o frango frito e reserve.
- Logo depois, na mesma panela, acrescente as cebolas em rodelas e um pouco de sal. Então frite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até caramelizar. Se começar a grudar no fundo, adicione um pouco de água, mexa e continue fritando. Este processo levará cerca de 15 minutos. Reserve a cebola caramelizada.
- Então, na mesma panela, adicione mais um fio de azeite e junte as folhas de louro, a pimenta-calabresa, a canela, o cominho e a páprica doce. Refogue por 1 minuto para liberar os aromas das especiarias.
- Em seguida, adicione o arroz cru, mexa bem e frite por cerca de 3 minutos. Se desejar, este é o momento de acrescentar outros ingredientes como macarrão cabelinho de anjo, lentilha ou grão-de-bico cozidos al dente.
- Logo após, coloque o frango frito reservado na panela, juntamente com o caldo que se formou.
- Então adicione a quantidade de água necessária para cozinhar o arroz, como de costume. Se gostar, adicione uvas-passas nesse momento. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água secar e o arroz estar cozido.
Finalização
- Por fim, desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos sem mexer. Logo após esse tempo, adicione a cebola caramelizada por cima, mexa delicadamente para soltar o arroz e, se desejar, acrescente castanhas torradas.
- Em seguida, transfira para uma travessa e decore com folhinhas de hortelã, se preferir. Sirva e aproveite cada sabor desse delicioso prato de arroz com frango!
Informações adicionais
- Para um toque especial, adicione um pouco de vinho branco ao cozinhar o arroz, o que dará um sabor mais refinado ao prato.
- Experimente substituir o arroz por arroz integral para uma versão mais saudável.
- Este prato combina muito bem com uma salada verde fresca, completando a refeição de forma equilibrada.
Prepare essa delícia em casa e desfrute de um prato que parece ter saído de um restaurante sofisticado!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
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