Bacalhau cremoso gratinado, uma receita irresistível para surpreender a família hoje mesmo

Confira agora mesmo essa receita fácil de bacalhau cremoso gratinado com batatas para um almoço especial em família. Simplificamos essa receita maravilhosa do canal Rosis tudo misturado para você preparar em casa de forma simples e prática. Esse bacalhau cremoso gratinado é perfeito para almoços de domingo ou datas comemorativas. A combinação de purê de batata, bacalhau desfiado e creme gratinado com queijo deixa o prato irresistível. Siga o passo a passo abaixo e surpreenda todos com essa delícia.

Ingredientes do bacalhau cremoso gratinado

Para o bacalhau:

• 600 g de bacalhau dessalgado e desfiado;
• 1 tomate grande picado;
• 100 g de azeitonas verdes;
• ½ pimentão vermelho picado;
• ½ pimentão amarelo picado;
• 1 cebola média picada;
• 3 dentes de alho amassados;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de chá de páprica doce;
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml);
• 200 g de requeijão cremoso;
• cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto;

Purê de batata:

• 600 g de batatas cozidas e amassadas;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 250 ml de creme de leite (ou leite, se preferir);
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto;

Para gratinar:

• 200 g de queijo muçarela ralado;
• azeitonas verdes para decorar (opcional);

Modo de preparo

1. Primeiramente, coloque o bacalhau de molho em água por 48 horas na geladeira, trocando a água a cada 3 horas.
2. Em seguida, cozinhe o bacalhau por cerca de 5 a 8 minutos, dependendo do tamanho das postas.
3. Logo depois que esfriar, desfie o bacalhau em lascas e reserve. Utilize a água do cozimento para cozinhar as batatas.
4. Então corte as batatas em cubos pequenos e cozinhe na água do bacalhau até ficarem macias.
5. Em seguida, amasse as batatas, adicione a manteiga e o creme de leite (aos poucos), mexendo até formar um purê cremoso.
6. Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Reserve.
7. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola por 1 minuto.
8. Logo depois, adicione o alho e deixe dourar.
9. Em seguida, coloque os pimentões, o tomate e as azeitonas, refogando por mais 2 minutos.
10. Adicione o bacalhau desfiado, a páprica doce e misture bem.
11. Por fim, acrescente o requeijão cremoso e o creme de leite, misturando delicadamente para não quebrar as lascas de bacalhau. Finalize com cheiro-verde.
12. Logo depois, em um refratário, espalhe todo o purê de batata no fundo.
13. Em seguida, cubra com o refogado cremoso de bacalhau.
14. Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima e decore com algumas azeitonas, se desejar.
15. por fim, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 12 minutos, ou até o queijo ficar dourado e gratinado.

Informações adicionais

• dica 1: para uma versão mais leve, substitua o requeijão por cream cheese.
• dica 2: adicione ervilhas ou milho ao refogado de bacalhau para variar o sabor.
• dica 3: sirva o prato com uma salada verde fresca para equilibrar a refeição.

Veja o vídeo completo da receita

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