Banoffee com doce de leite caseiro, aprenda e surpreenda com essa sobremesa deliciosa

Sobremesa banoffe com doce de leite caseiro, fácil e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião especial. Melhoramos e simplificamos essa receita deliciosa apresentada no canal da Leodenice Camargo. Esta banoffee combina a suculência do doce de leite caseiro com a crocância do biscoito e a doçura da banana. Com passos simples e um toque especial no preparo, essa sobremesa é perfeita para surpreender em qualquer ocasião, seja em família ou entre amigos. Confira o passo a passo e faça essa delícia na sua casa.

Ingredientes da banoffe com doce de leite caseiro

Para o doce de leite:

• 4 litros de leite integral;
• 400 g de açúcar refinado;
• 120 g de açúcar invertido;
• 5 g de bicarbonato de sódio (meia colher de chá);
• 50 g de manteiga sem sal;
• 5 g de sal;

Para a base de biscoito:

• 375 g de biscoito maisena;
• 150 g de manteiga sem sal (gelada ou derretida);

Montagem:

• 12 bananas maduras e firmes;
• Suco de meio limão;
• 300 g de nata ou creme de leite fresco (gelado);
• Canela em pó a gosto;

Modo de preparo

1. Primeiramente, coloque o leite em uma panela grande, acrescente o açúcar refinado e o açúcar invertido, misturando bem.
2. Em seguida, aqueça a mistura até cerca de 40ºC. Para medir, sinta com o dedo, como a temperatura de uma mamadeira.
3. Logo depois, adicione o bicarbonato de sódio e misture. Coloque um prato virado para baixo no fundo da panela para evitar mexer constantemente.
4. Então deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir e engrossar.
5. Quando começar a espirrar, retire o prato e mexa continuamente para evitar que queime.
6. Então assim que atingir o ponto desejado (mais mole ou mais firme), desligue o fogo, adicione a manteiga e o sal, e misture bem.
7. Bata no liquidificador ou use um mixer para deixar o doce liso e brilhante.
8. Enquanto isso para a base, triture os biscoitos no liquidificador ou com um martelo dentro de um saquinho até virar pó.
9. Logo depois, misture a manteiga com os biscoitos triturados até formar uma massa homogênea.
10. Então espalhe a massa em uma forma e leve ao forno até dourar levemente.
11. Esfarele a base assada para facilitar o uso na montagem.
12. Em seguida, espalhe uma camada da base de biscoito esfarelada no fundo de uma travessa.
13. Logo depois, cubra com uma camada generosa de doce de leite em temperatura ambiente.
14. Então corte as bananas em rodelas e distribua na lateral e no centro da travessa. Adicione gotas de limão para evitar oxidação.
15. Acrescente outra camada fina de doce de leite sobre as bananas.
16. Em seguida, bata a nata ou creme de leite fresco até atingir picos moles. Por fim, coloque por cima da sobremesa, usando uma manga de confeitar ou espalhando com uma colher.
17. Finalize com uma leve camada de canela em pó.

Informações adicionais

• Dica: O doce de leite pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira.
• Importante: As bananas devem estar maduras, mas firmes, para dar a textura ideal.
• Variação: Experimente substituir o biscoito maisena por outro de sua preferência.

Veja o vídeo completo da receita

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