Descubra como preparar batata calabresa temperada, macia e saborosa com ingredientes simples e acessíveis, vem ver. Inspirada no vídeo do canal Lu e Sua Cozinha, esta receita de batata calabresa traz o sabor e a praticidade dos pratos servidos em restaurantes. Feita com ingredientes fáceis de encontrar e com um preparo direto, essa batata é ideal para acompanhar carnes ou como prato principal em refeições especiais. Seja para incluir no cardápio da sua marmitaria ou para uma refeição em família, essa receita vai encantar a todos.
Ingredientes da batata calabresa
- 6 kg de batatas calabresas (ou ajuste a quantidade conforme necessário);
- 4 colheres de sopa de sal para cozinhar as batatas;
- 1 colher de sopa de açafrão em pó;
- 3 folhas de louro;
Tempero:
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo composto;
- Duas colheres de sopa de alho picado;
- 2 cebolas grandes, picadas;
- 1 colher de sopa de páprica defumada;
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino;
- Salsinha e cebolinha a gosto;
Modo de preparo
- Primeiramente, lave bem as batatas, esfregando uma a uma, já que serão cozidas com casca.
- Em seguida, numa panela grande, ferva água suficiente para cobrir as batatas e adicione o sal, o açafrão e as folhas de louro.
- Então coloque as batatas na água fervente e cozinhe por 25 a 30 minutos, ou até ficarem macias. Se preferir mais cozidas, deixe por até 45 minutos.
- Em seguida, aqueça uma panela grande com o azeite ou óleo composto.
- Então adicione o alho e refogue até dourar levemente, mas sem queimar, para evitar amargor.
- Acrescente as cebolas picadas e mexa até que fiquem transparentes.
- Logo depois, adicione a páprica defumada e a pimenta-do-reino à panela, misturando bem com o refogado.
- Então junte as batatas cozidas e mexa com cuidado para não quebrá-las, envolvendo-as no tempero.
- Em seguida, finalize com a salsinha e a cebolinha picadas, ajustando o sal, se necessário.
- Por fim, transfira as batatas para uma travessa, cuidando para não amassá-las.
- Sirva como acompanhamento para carnes, costelas ou até mesmo como prato principal.
Informações adicionais
- Para uma apresentação mais especial, salpique queijo parmesão ralado antes de servir.
- Essa receita pode ser adaptada para quantidades menores ou maiores, conforme a necessidade.
- Caso prefira, substitua o açafrão por cúrcuma, que também dá cor e sabor às batatas.
Veja o vídeo completo da receita
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