Batata e cenoura crocantes com molho de abacate e ervas, prepare já

Aprenda a fazer batata e cenoura crocantes com um molho especial de abacate e ervas frescas, vem ver. Essa receita prática de batata e cenoura crocantes é acompanhada por um molho cremoso e refrescante de abacate, ideal para complementar o prato. Inspirada no canal de culinária Hausgemachte Re com ingredientes simples e acessíveis, ela traz um toque especial com ervas frescas e temperos, criando um prato fácil e delicioso. Siga o passo a passo e surpreenda-se com o sabor e a crocância desse prato!

Ingredientes da batata e cenoura crocantes

• 2 batatas grandes (aproximadamente 450 g);
• 3 cenouras (aproximadamente 300 g);
• Sal a gosto;
• 1 cebola;
• Um tomate;
• 1 maço de coentro e salsinha;
• Cebolinha a gosto;
• 2 ovos;
• Pimenta preta a gosto;
• 4 colheres de sopa de amido de milho;
• 500 ml de óleo vegetal para fritar;
• 1 dente de alho;
• 1/3 de pimentão, picado;
• Um abacate;
• 1/2 limão;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;

Modo de preparo

1. Primeiramente, descasque as batatas e as cenouras. Corte-as em pedaços pequenos, com cerca de 1 a 2 cm de comprimento.
2. Em seguida, tempere as batatas e cenouras com sal e deixe-as descansando por 15 minutos.
3. Enquanto isso, pique a cebola e reserve para o molho. Separe o coentro e a salsinha e deixe prontos para a finalização.
4. Lave as batatas e as cenouras, escorra a água e seque bem para remover qualquer excesso de líquido.
5. Logo depois, coloque água para ferver e, quando estiver fervendo, escalde o tomate por alguns segundos. Então retire a pele e as sementes, depois corte-o em pedaços pequenos.
6. Em seguida, adicione a cebolinha picada às batatas e cenouras. Logo depois, quebre os ovos em uma tigela, misture bem e tempere com sal, pimenta preta e o amido de milho, mexendo até obter uma mistura homogênea.
7. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela e, quando estiver quente, frite as batatas e as cenouras até ficarem douradas e crocantes, virando para dourar ambos os lados.
8. Enquanto isso, para o molho, amasse o abacate com o suco de meio limão, o alho picado e o azeite de oliva, até obter um creme. Misture com o pimentão picado.
9. Por fim, sirva as batatas e cenouras crocantes com o molho de abacate por cima e decore com coentro e salsinha.

Informações adicionais

• Essa receita também pode ser adaptada com outros vegetais, como abobrinha ou berinjela.
• O molho de abacate pode ser temperado com mais limão para um toque ácido, conforme seu gosto.
• Sirva como acompanhamento ou aperitivo, fica perfeito para compartilhar.

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