Aprenda a fazer batatonese com bacon, cremosa e fácil, um acompanhamento perfeito para qualquer ocasião! Essa receita deliciosa foi adaptada do canal Nandu Andrade e ensina como preparar a incrível batatonese com bacon. Perfeita para acompanhar churrascos ou ser servida em um almoço especial, essa combinação de batatas, bacon crocante e um molho cremoso promete surpreender a todos. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você pode criar um prato equilibrado e cheio de sabor. Confira os detalhes e prepare essa delícia em casa!
Ingredientes da batatonese com bacon
Para a batatonese:
- 3 batatas grandes, cortadas em cubos.
- 1 colher de chá de sal (para o cozimento).
- Gelo e água fria (para interromper o cozimento).
- 200 g de bacon, cortado em cubos.
- 3 dentes de alho, cortados em lâminas finas.
Para o molho:
- 80 ml de leite bem gelado.
- 1/3 de xícara de óleo (também gelado).
- 2 colheres de sopa de gordura do bacon.
- 1/2 colher de sopa de mostarda (opcional).
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino.
- 1/2 colher de sopa de suco de limão.
- Sal a gosto.
Modo de preparo
- Primeiramente, descasque e corte as batatas em cubos médios.
- Então coloque-as em uma panela com água fervente, adicione o sal e cozinhe até que fiquem macias, mas ainda firmes (al dente).
- Enquanto isso, prepare um recipiente com água gelada e gelo. Então assim que as batatas estiverem cozidas, escorra a água quente e mergulhe as batatas na água gelada para interromper o cozimento. Reserve.
- Em seguida, aqueça uma frigideira em fogo baixo e coloque o bacon para fritar lentamente, até que fique bem dourado e crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve a gordura que foi liberada.
- Logo depois, frite rapidamente as lâminas de alho na gordura do bacon, até ficarem douradas e levemente crocantes. Reserve o alho junto com o bacon.
- Enquanto isso para o molho, coloque o leite gelado no liquidificador ou mixer e bata em velocidade baixa.
- Enquanto bate, adicione o óleo gelado aos poucos, até que a mistura fique cremosa e ganhe consistência de maionese.
- Então, adicione ao molho o bacon, o alho frito, a gordura do bacon, a mostarda (opcional), o suco de limão e a pimenta-do-reino.
- Logo depois, ajuste o sal, se necessário, e bata novamente até que tudo esteja bem misturado.
- Por fim, misture o molho às batatas já frias em uma tigela. Mexa delicadamente para que as batatas não se desfaçam. Sirva em seguida ou mantenha na geladeira até a hora de servir.
Informações adicionais
- Dica de preparo: Para um toque extra, adicione cheiro-verde picado ou ervas frescas ao final da preparação.
- Rendimento: Serve de 4 a 5 pessoas.
- Armazenamento: Mantenha na geladeira por até 2 dias em um recipiente fechado.
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