Berinjela à milanesa sequinha, seu novo petisco favorito, confira agora mesmo

A berinjela à milanesa é uma opção deliciosa e versátil, perfeita para servir como acompanhamento ou até mesmo como petisco. Muitos evitam essa delícia por receio de ficar oleosa, mas com este método, você terá berinjelas crocantes e nada encharcadas. A técnica é simples e os resultados são tão bons que você vai querer fazer sempre. Prepare-se para descobrir o segredo de uma berinjela à milanesa perfeita!

Ingredientes da berinjela à milanesa

• Berinjela: 1 grande, escolhida por sua textura firme e sabor suave.
• Ovos: 2 inteiros, batidos, servem como cola para os empanados.
• Farinha de Trigo: 4 colheres (sopa), para ajudar na aderência do empanado.
• Farinha de Rosca e Panko: 4 colheres (sopa), misturadas para um exterior mais crocante.
• Sal: 2 colheres (sopa), para preparar a água salgada que remove o amargor.
• Óleo: suficiente para fritura, garantindo que as berinjelas fiquem douradas e crocantes.
• Água: 1 litro, para imersão das rodelas de berinjela.

Modo de Preparo

1. Primeiramente, prepare a berinjela lavando-a bem, cortando as pontas e fatiando em rodelas de espessura média. Mantenha a casca para mais textura.
2. Em seguida, em uma vasilha grande, misture a água com 2 colheres (sopa) de sal. Mergulhe as rodelas de berinjela nesta salmoura por 10 minutos. Este passo é crucial para remover qualquer amargor.
3. Logo após, retire as rodelas da água, secando-as bem com papel-toalha. Não é necessário enxaguar, apenas certifique-se de que estão bem secas para evitar que o óleo espirre durante a fritura.
4. Então, organize o processo de empanamento em três etapas: Coloque a farinha de trigo em uma tigela, os ovos batidos em outra, e a mistura de farinha de rosca e Panko em uma terceira tigela.
5. Por fim, passe cada rodela de berinjela na farinha de trigo, mergulhe nos ovos batidos e, em seguida, envolva na mistura de farinhas.
6. Logo depois, frite em óleo quente até que estejam douradas e crocantes dos dois lados. Escorra em papel-toalha para remover o excesso de gordura.

Informações adicionais

Sirva sua berinjela à milanesa com uma salada fresca ou como aperitivo com molhos variados, como tártaro ou marinara.

Com esses passos simples, você vai transformar a berinjela à milanesa em uma receita regular na sua cozinha, sempre garantindo que fiquem sequinhas e irresistíveis!

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