Berinjela assada com recheio, nunca foi tão gostoso comer berinjela

Gente, essa berinjela assada com recheio é tão gostosa, que vai virar rotina fazer essa delícia. Além disso, esse prato é uma opção mais saudável, veja.

Ingredientes da berinjela assada com recheio

• Duas berinjela grandes;
• 200g de mussarela;
• Meia cebola média;
• 200 gramas de carne moída refogada;
• 2 dentes de alho amassado;
• Uma colher (sopa) de azeite;
• 2 tomates médios;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto;
• Salsa a gosto;

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, lave bem as berinjela e corte as pontinha, depois corte as berinjelas ao meio, no sentido comprimento.
2. Em seguida, com uma colher, retire um pouco mais da metade da polpa de cada berinjela e reserve as berinjelas e as polpas.
3. Então, em uma frigideira coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente, depois coloque a polpa da berinjela e acrescente um pouquinho de água.
4. Logo depois, misture e tempere a gosto, deixe cozinhar um pouco, feito isso, acrescente os tomates, a carne já refogada e a salsa, misture tudo.
5. Logo após deixe cozinhar por mais 5 minutos e desligue. Enquanto isso, unte uma assadeira com azeite e coloque as berinjelas.
6. Então, coloque esse recheio em todas elas e finalize colocando queijo mussarela por cima e orégano a gosto.
7. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uns 20 minutos ou até gratinar o queijo, sirva em seguida.

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