Aprenda a preparar uma deliciosa berinjela crocante, rápida, fácil e perfeita para qualquer refeição, vem ver. Esta receita prática foi extraída e adaptada do canal Dicas e Receitas da Celly onde transformamos uma simples berinjela em uma opção irresistível. Melhoramos as dicas para deixá-la ainda mais crocante e saborosa. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, essa berinjela se torna um acompanhamento perfeito ou até mesmo um lanche especial. Confira o passo a passo completo e prepare-se para se surpreender!
Ingredientes da berinjela crocante
- 1 berinjela média higienizada.
- 1 colher de chá de sal.
- Meia xícara de amido de milho.
- 2 ovos.
- 2 colheres de sopa de leite.
- 1 xícara de farinha panko (ou farinha de rosca).
- Uma pitada de sal e pimenta-do-reino (opcional).
- Óleo suficiente para fritura.
Modo de preparo
- Primeiramente, corte a berinjela em rodelas médias, nem muito finas, nem muito grossas. Transfira para uma tigela.
- Em seguida, adicione o sal por cima das fatias, espalhando bem. Aguarde cerca de 10 minutos até que a berinjela libere água. Isso ajuda a deixá-la mais macia e pronta para empanar.
- Logo depois, acrescente o amido de milho sobre as fatias e espalhe de maneira uniforme. Isso formará a base para a casquinha crocante.
- Enquanto isso, bata os ovos com o leite em uma tigela. Em outra, misture a farinha panko com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Agora, passe cada rodela de berinjela primeiro nos ovos batidos, escorrendo o excesso, e depois na farinha panko, cobrindo bem.
- A seguir, aqueça o óleo em uma panela ou frigideira. Ele deve estar bem quente antes de começar a fritura.
- Por fim, frite as fatias até que fiquem douradas e crocantes, virando-as para fritar dos dois lados. Retire e escorra no papel toalha ou em uma gradinha.
Informações adicionais
- Sirva a berinjela acompanhada de um molho, como mostarda ou maionese temperada.
- Se preferir, asse as fatias em um forno a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Armazene em um recipiente fechado por até 2 dias, mas consuma de preferência no mesmo dia para manter a crocância.
Veja o vídeo completo da receita
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