Berinjela empanada com parmesão crocante, experimente esta delícia hoje mesmo

Que tal descobrir uma maneira saborosa e saudável de saborear a berinjela? Esta receita de berinjela empanada com parmesão é assada no forno, o que a deixa crocante sem precisar fritar. É uma ótima opção para acompanhar suas refeições ou servir como petisco em momentos especiais. Além disso, utiliza ingredientes simples e acessíveis, tornando o preparo prático e rápido. Vamos ao passo a passo dessa delícia?

Ingredientes da berinjela empanada com parmesão

• 1 berinjela média com casca (aproximadamente 350g);
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Sal a gosto;
• Uma colher de chá de páprica doce;
• 1 colher de chá de ervas finas;
• Salsinha picada a gosto;
• 200g de queijo parmesão ralado;
• 2 ovos inteiros;

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, lave bem a berinjela e corte-a em fatias médias, mantendo a casca.
2. Em seguida, coloque as fatias em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica doce e ervas finas. Misture com as mãos para que todos os pedaços fiquem bem temperados.
3. Enquanto isso, em outra vasilha, misture o queijo parmesão ralado com a salsinha picada e reserve.
4. Logo após, em um prato fundo, bata os ovos com um garfo e tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
5. A seguir, pré-aqueça o forno a 220°C e unte uma assadeira grande ou forre-a com papel manteiga.
6. Então, passe cada fatia de berinjela nos ovos batidos, deixando escorrer o excesso, e em seguida, empane na mistura de parmesão e salsinha, pressionando levemente para aderir bem.
7. Logo depois, disponha as fatias empanadas na assadeira, lado a lado, sem sobrepor, para que assem de maneira uniforme e fiquem crocantes.
8. Por fim, leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
9. Então retire do forno, deixe esfriar um pouco para ficarem ainda mais crocantes, e sirva em seguida.

Informações adicionais

Enquanto as berinjelas assam, você pode preparar um molho de sua preferência para acompanhar, como um molho de iogurte com ervas ou um simples molho de tomate. Esta receita é sem glúten e mais saudável por ser assada, sendo ideal para quem busca opções leves sem abrir mão do sabor. Aproveite esta delícia em suas refeições e surpreenda a todos com essa opção prática e deliciosa!

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