Se você está buscando uma opção leve, saborosa e fácil de fazer para o almoço ou jantar, a berinjela refogada é a escolha certa. Com ingredientes simples e um toque especial de temperos, essa receita transforma a berinjela em um prato cheio de sabor e saúde. Perfeita para acompanhar carnes ou como prato principal para uma refeição vegetariana, a berinjela refogada vai surpreender seu paladar.
Ingredientes da berinjela refogada
- Duas berinjelas médias;
- 1 colher de sopa de vinagre;
- Água suficiente para cobrir as berinjelas;
- Uma colher de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de colorau;
- Meia cebola picada;
- 1 tomate picado;
- Pimenta do reino a gosto;
- 100 ml de água para o refogado;
- Dois dentes de alho amassados;
- Sal a gosto;
- Pimenta de cheiro e pimenta calabresa a gosto;
- Pimentão vermelho e verde picado a gosto.
Modo de preparo
- Primeiramente, corte as berinjelas em cubos e deixe-as de molho na água com vinagre por 20 minutos para remover a amargura. Use um prato para mantê-las submersas.
- Em seguida, escorra as berinjelas e reserve. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Logo após, adicione os pimentões picados e deixe refogar por mais alguns minutos. Junte as berinjelas, o colorau, as pimentas e refogue tudo junto por cerca de 2 minutos.
- Logo depois, adicione o tomate, o sal e a água, misture bem e deixe cozinhar até que a berinjela esteja macia e o molho apure.
- Por fim, retire do fogo e sirva sua berinjela refogada ainda quente, garantindo uma refeição cheia de sabor e cor.
Esse prato de berinjela refogada é a prova de que é possível combinar simplicidade com sabor de maneira incrível. Ideal para quem busca uma refeição leve mas cheia de sabor, essa receita vai se tornar uma nova favorita na sua casa. Experimente e deixe a berinjela surpreender você!
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