Berinjela temperada à moda da mãe, sabor que encanta todos os paladares!

Uma receita de família cheia de sabor e tradição. Esta receita de berinjela temperada, que aprendi com minha mãe, é não apenas deliciosa, mas também muito nutritiva. É uma opção versátil que combina perfeitamente tanto com o dia a dia quanto em ocasiões especiais, como um acompanhamento de churrasco.

Ingredientes da berinjela temperada à moda da mãe

• 3 xícaras de cebola fatiada;
• Uma xícara de pimentão vermelho fatiado;
• 1 xícara de pimentão verde fatiado;
• Uma xícara de pimentão amarelo fatiado;
• 1 xícara de azeite;
• Meia xícara de azeitonas verdes;
• 1 kg de berinjelas médias;
• Três colheres de sopa de vinagre de vinho;
• 3 colheres de sopa rasas de orégano;
• Duas colheres de sopa rasas de sal;
• 1 colher de sopa rasa de alho ralado;
• Meia colher de chá rasa de chimichurri;
• ½ colher de chá rasa de pimenta do reino.

Modo de preparo

1. Primeiramente, lave e corte as berinjelas em tiras finas. Então coloque-as em um recipiente com sal e deixe descansar por uma hora para que liberem água e amoleçam, mexendo ocasionalmente.
2. Logo após esse período, esprema as berinjelas para retirar o excesso de líquido e seque-as bem com papel toalha.
3. Então, em uma panela, aqueça metade do azeite e refogue o alho até dourar. Logo depois, adicione os pimentões e refogue por alguns minutos, depois junte as cebolas e continue refogando até que estejam macias.
4. Incorpore as berinjelas, as azeitonas, a pimenta do reino, o orégano, o vinagre e o chimichurri. Refogue tudo junto por cerca de 3 minutos, para que os sabores se combinem bem.
5. Por fim, desligue o fogo e acrescente o restante do azeite, misturando delicadamente para incorporar. Sirva sua berinjela refogada ainda quente ou em temperatura ambiente.

Informações adicionais

• Para um toque extra de frescor, finalize o prato com um pouco de manjericão ou salsinha picada antes de servir.
• Se desejar, adicione uma camada de queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar por alguns minutos.

Esta receita de berinjela é uma forma maravilhosa de trazer os sabores da cozinha da mãe para a sua mesa, garantindo uma refeição repleta de conforto e satisfação.

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