Berinjela temperada à moda da mãe, sabor que encanta todos os paladares!
Descubra como preparar uma receita de berinjela incrivelmente saborosa que conquistará até quem não é fã do vegetal!
Créditos: canal Isamara Amancio.
Uma receita de família cheia de sabor e tradição. Esta receita de berinjela temperada, que aprendi com minha mãe, é não apenas deliciosa, mas também muito nutritiva. É uma opção versátil que combina perfeitamente tanto com o dia a dia quanto em ocasiões especiais, como um acompanhamento de churrasco.
Ingredientes da berinjela temperada à moda da mãe
3 xícaras de cebola fatiada;
Uma xícara de pimentão vermelho fatiado;
1 xícara de pimentão verde fatiado;
Uma xícara de pimentão amarelo fatiado;
1 xícara de azeite;
Meia xícara de azeitonas verdes;
1 kg de berinjelas médias;
Três colheres de sopa de vinagre de vinho;
3 colheres de sopa rasas de orégano;
Duas colheres de sopa rasas de sal;
1 colher de sopa rasa de alho ralado;
Meia colher de chá rasa de chimichurri;
½ colher de chá rasa de pimenta do reino.
Modo de preparo
Primeiramente, lave e corte as berinjelas em tiras finas. Então coloque-as em um recipiente com sal e deixe descansar por uma hora para que liberem água e amoleçam, mexendo ocasionalmente.
Logo após esse período, esprema as berinjelas para retirar o excesso de líquido e seque-as bem com papel toalha.
Então, em uma panela, aqueça metade do azeite e refogue o alho até dourar. Logo depois, adicione os pimentões e refogue por alguns minutos, depois junte as cebolas e continue refogando até que estejam macias.
Incorpore as berinjelas, as azeitonas, a pimenta do reino, o orégano, o vinagre e o chimichurri. Refogue tudo junto por cerca de 3 minutos, para que os sabores se combinem bem.
Por fim, desligue o fogo e acrescente o restante do azeite, misturando delicadamente para incorporar. Sirva sua berinjela refogada ainda quente ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
Para um toque extra de frescor, finalize o prato com um pouco de manjericão ou salsinha picada antes de servir.
Se desejar, adicione uma camada de queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar por alguns minutos.
Esta receita de berinjela é uma forma maravilhosa de trazer os sabores da cozinha da mãe para a sua mesa, garantindo uma refeição repleta de conforto e satisfação.
Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.