Biscoito amanteigado com goiabada e textura suave, perfeito para agradar toda a família em qualquer ocasião! Em primeiro lugar, é válido dizer que melhoramos ou simplificamos essa receita deliciosa do canal Frigideira com Tampa Juliana Reis, garantindo uma preparação simples para quem não tem tanta prática na cozinha. Em segundo lugar, este biscoitinho é preparado com ingredientes em temperatura ambiente, o que ajuda a massa a ficar bem leve. Logo depois de assado, ele derrete ao toque e traz um contraste irresistível com a goiabada. Enquanto isso, a dica de utilizar margarina ou manteiga com alta quantidade de lipídios faz com que a massa fique amanteigada e delicada. Por fim, quem desejar mais quantidade pode dobrar a receita, pois é quase impossível resistir a estes biscoitos.
Ingredientes do biscoito amanteigado com goiabada
- 250 g de manteiga ou margarina (com cerca de 80% de lipídios);
- 140 g de açúcar (aproximadamente 1/2 xícara de chá + 2 colheres de sopa);
- 5 colheres de sopa de leite (em temperatura ambiente);
- 1 xícara de chá de farinha de trigo (cerca de 240 ml);
- 2 xícaras de chá de amido de milho (em torno de 240 ml cada);
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional);
- 100 g de goiabada (para o recheio), mais 2 colheres de sopa de água para derreter;
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, reúne-se a manteiga ou margarina com o açúcar em uma tigela, misturando até formar um creme leve e ligeiramente esbranquiçado.
- Em seguida, adicionam-se as colheres de leite aos poucos, enquanto se continua mexendo para incorporar todo o líquido.
- Então, peneiram-se a farinha de trigo e o amido de milho, juntando-os gradualmente ao creme. É importante misturar com cuidado para não espalhar o pó pela cozinha.
- Logo depois, acrescenta-se a essência de baunilha, unindo-a à massa de forma homogênea. A consistência final deve ser cremosa, porém firme o suficiente para usar um saco de confeitar.
- Em segundo lugar, transfere-se parte da massa para um saco de confeitar, escolhendo o bico desejado. Dispõem-se os biscoitinhos em uma assadeira limpa (não é necessário untar), formando pequenas porções.
- Enquanto isso, preaquece-se o forno a 180 ºC. Assim que estiver quente, leva-se a assadeira para assar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até a base dos biscoitos começar a dourar levemente.
- Por fim, retira-se a assadeira do forno e deixa-se esfriar um pouco antes de retirar os biscoitos. Para o recheio, derrete-se a goiabada em uma panela, juntando duas colheres de sopa de água, até formar uma pasta. Preenche-se cada biscoitinho conforme desejado.
Informações adicionais
- É recomendável usar manteiga ou margarina em temperatura ambiente para facilitar a incorporação e evitar que o creme talhe.
- Se preferir mais recheio, basta aumentar a quantidade de goiabada e água.
- O biscoitinho pode ser feito com outras geleias ou doces, trazendo variações de sabor.
Veja o vídeo completo da receita
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