Biscoito de limão com coco, experimente essa novidade deliciosa em casa

Se você está procurando uma receita nova para impressionar em casa, o biscoito de limão com coco são a escolha perfeita. Fáceis de preparar, esses biscoitos combinam o frescor do limão com a textura rica do coco, criando um sabor que é tanto refrescante quanto indulgente. Ideais para acompanhar um café ou como um lanche saboroso, esses biscoitos são garantia de elogios.

Ingredientes do biscoito de limão com coco

• 80g de coco ralado grosso;
• Raspas e suco de 1 limão;
• 80g de manteiga, amolecida;
• 10g (1 colher de sopa) de fermento químico em pó;
• 250g (aproximadamente 2 xícaras) de farinha de trigo;
• Açúcar cristal, para finalizar;
• Um ovo;
• Açúcar de confeiteiro, para finalizar;
• 100g (½ xícara) de açúcar refinado;

Modo de Preparo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture bem a manteiga com o açúcar refinado.
2. Em seguida, adicione as raspas de limão à mistura e mexa novamente.
3. Logo depois, incorpore o ovo, o coco ralado e o suco de limão. A mistura irá talhar, mas isso é esperado e parte do processo.
4. Então, adicione metade da farinha de trigo, misture bem, e em seguida adicione o restante da farinha junto com o fermento químico. Em seguida, amasse com as mãos até que a massa não grude mais nas mãos ou na tigela.
5. Posteriormente, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Divida a massa em duas partes, faça rolos e embrulhe cada um em filme plástico.
6. Por fim, se for assar imediatamente, refrigere os rolos para firmar a manteiga. Logo depois, corte os rolos em fatias de aproximadamente dois dedos de largura, modele em bolinhas, passe primeiro no açúcar cristal e depois no açúcar de confeiteiro. Coloque em uma forma grande, untada e enfarinhada.
7. Então asse em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 10 a 15 minutos, até que estejam levemente dourados por baixo e craquelados por cima.

Informações Adicionais

• Se desejar guardar a massa para usar mais tarde, você pode congelar os rolos por até 4 meses. Antes de assar, transfira do freezer para a geladeira por uma hora.
• Os biscoitos ficam deliciosos quando servidos frescos, mas também podem ser guardados em recipiente fechado para manter a crocância.
• Experimente adicionar um pouco de extrato de baunilha à massa para um aroma extra.

Com esses biscoitos de limão com coco, você trará um toque especial e delicioso para seu próximo café da tarde ou reunião familiar. Aproveite e deleite-se com cada mordida!

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