Bolinho ana maria com recheio cremoso de baunilha, faça para a criançada no dia das crianças
Bolinho Ana Maria caseiro e fofinho, com recheio cremoso de baunilha, perfeito para lanches e vendas.
Bolinho Ana Maria - Crédito: dica da Naka
Inspirada no canal “Dika da Naka”, essa receita é a versão caseira do famoso bolinho Ana Maria. Fica super macio e saboroso, com um recheio cremoso de baunilha que vai agradar tanto adultos quanto crianças. O melhor é que você pode preparar esses bolinhos para levar como lanche ou até mesmo vender. Fácil de fazer e muito prático, essa delícia vai se tornar a sua favorita para o dia a dia.
Ingredientes do bolinho Ana Maria
250 g de açúcar;
3 ovos inteiros;
110 g de manteiga sem sal;
Uma colher (chá) de essência de baunilha (5 ml);
300 g de farinha de trigo;
180 ml de leite;
Meia colher (chá) de bicarbonato de sódio (2,5 g);
½ colher (sopa) de fermento químico em pó (7 g);
recheio – creme de baunilha
250 ml de leite;
20 g de amido de milho;
40 g de açúcar;
1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml);
2 gemas (passadas pela peneira);
Modo de preparo
Primeiramente, em uma panela, misture o leite com o amido de milho até dissolver completamente. Em seguida, adicione o açúcar, a essência de baunilha e as gemas peneiradas.
Então leve ao fogo baixo e mexa sem parar até engrossar e formar um creme bem lisinho.
Em seguida, quando chegar ao ponto desejado, retire do fogo e coloque em uma tigela, cobrindo com plástico filme em contato direto para não formar uma película. Deixe esfriar completamente.
Enquanto isso para a massa, em uma tigela, bata bem os ovos, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura clara e fofa.
Em seguida, acrescente a essência de baunilha e, aos poucos, vá intercalando o leite e a farinha de trigo, misturando suavemente com um batedor de arame (fuet).
Logo depois, adicione o bicarbonato de sódio e o fermento em pó, mexendo delicadamente para incorporar tudo. A massa deve ficar homogênea e lisa.
Então para assar, use forminhas de silicone ou de alumínio no formato do bolinho Ana Maria.
Caso utilize formas de alumínio, unte com manteiga e farinha de trigo para facilitar na hora de desenformar. Preencha as forminhas até a metade com a massa.
Por fim, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que estejam assados, mas sem dourar muito, para manter a maciez.
Logo depois de assados, retire da forma e deixe esfriar em uma grelha ou superfície plana para evitar umidade.
Em seguida para rechear, quando os bolinhos estiverem frios, faça um furo no fundo de cada um usando o cabo de uma colher ou um canudo, para criar espaço para o recheio.
Logo depois coloque o creme de baunilha em uma manga de confeitar com bico perlê e recheie os bolinhos pelo furo feito, apertando delicadamente para preencher.
Informações adicionais e dicas
Para variar o recheio, use brigadeiro, doce de leite ou creme de avelã.
Os bolinhos podem ser embalados individualmente em saquinhos de celofane para manter a maciez e prolongar a validade por até 5 dias em local fresco.
Essa receita rende aproximadamente 24 bolinhos de 50 g cada, ideais para lanches ou para vender.
Faça essa receita prática e surpreenda com o sabor desses bolinhos Ana Maria recheados e fofinhos!
Me chamo Daniele Faquiano, sou blogueira gastronômica apaixonada por criar e compartilhar sabores. Minhas receitas diárias ganham vida no portal Tudo de Receitas.