Bolinho de aipim com carne, crocante por fora e cremoso por dentro, faça agora mesmo


Prepare bolinho de aipim com carne, com dicas simples para não estourar ao fritar, veja agora mesmo.


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Prepare bolinho de aipim com carne, com dicas simples para não estourar ao fritar, veja agora mesmo. Melhoramos e adaptamos essa deliciosa receita de bolinho de aipim do canal Frigideira com Tampa Juliana Reis para você preparar salgadinhos perfeitos em casa. Essa massa cremosa e leve combina perfeitamente com o recheio de carne moída sequinha e bem temperada. O segredo está nas dicas para fritar sem estourar, garantindo um bolinho crocante por fora e macio por dentro. Confira o passo a passo e experimente esse clássico no seu lanche ou festa!

Ingredientes do bolinho de aipim com carne

Para a massa:

  • 1 kg de aipim cozido e amassado;
  • 40 g de manteiga ou margarina (1 colher de sopa cheia);
  • Sal a gosto;
  • Salsinha picada a gosto;

Recheio:

  • 500 g de carne moída (acém ou outra de sua preferência);
  • 1 colher (sopa) de alho triturado;
  • 1 cebola média picada;
  • Pedaços pequenos de pimentão vermelho e amarelo;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto;

Para empanar:

  • Farinha de trigo suficiente para envolver os bolinhos;

Para fritar:

  • Óleo quente o suficiente para imersão;

Modo de Preparo

  1. Primeiramente, cozinhe o aipim descascado em uma panela de pressão com água e uma pitada de sal por 20 minutos após pegar pressão.
  2. Então escorra bem e, enquanto ainda estiver quente, amasse até formar um purê liso, retirando os fios.
  3. Em seguida, adicione a manteiga, o sal e a salsinha picada à massa de aipim. Misture tudo muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Reserve.
  4. Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma panela aquecida, refogue o alho em um pouco de óleo. Adicione a carne moída e cozinhe em fogo alto até ficar soltinha.
  5. Logo após, acrescente a cebola, os pimentões, a pimenta-do-reino e o sal.
  6. Em seguida, continue refogando até que a carne esteja bem sequinha. Finalize com o cheiro-verde picado e desligue o fogo.
  7. Então, para modelar os bolinhos, pegue uma porção de massa de aipim e faça uma bolinha ou formato alongado.
  8. Logo depois, achate no centro, adicione uma colher de recheio e feche bem, removendo o ar para evitar que estourem ao fritar.
  9. Por fim, passe os bolinhos na farinha de trigo para formar uma camada uniforme e frite em óleo bem quente por cerca de 10 segundos até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.

Informações Adicionais

  • Dica: Congele os bolinhos crus para fritar depois. Eles duram até 2 meses no congelador.
  • Validade: Na geladeira, consuma em até 3 dias.

Veja o vídeo completo da receita

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Resumo
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Nome da receita
Bolinho de aipim com carne
Nome do autor
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total
Classificação média
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