Bolo caseiro de abóbora com coco, você vai se apaixonar pelo sabor

O bolo caseiro de abóbora com coco pode ser apreciado como uma sobremesa deliciosa, acompanhado de uma xícara de chá ou café. Também é uma ótima opção para um lanche da tarde ou para compartilhar em reuniões familiares.

Ingredientes do bolo caseiro de abóbora com coco

• 200 ml de leite de coco;
• 1 pitadinha de sal;
• Uma colher de chá de canela em pó;
• Meia xicara de chá de óleo, opcional.
• Uma xícara de chá de 200 ml de abóbora paulista ralada;
• ¾ de xícara de chá de açúcar demerara;
• 3 ovos;
• 1 xícara de chá de 200 ml de fubá fino;
• Meia xícara de coco fresco ralado;
• 1 xícara de chá de farinha de amendoim;
• Uma colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, num liquidificador, bata todos os ingredientes líquidos por 3 minutos.
2. Logo depois, adicione o coco ralado e bata por mais 1 minuto no modo pulsar.
3. Então, aos poucos, adicione os ingredientes secos e bata por mais 4 minutos.
4. Enquanto isso, unte uma forma e despeje a massa do bolo.
5. Por fim, asse no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
6. Faça o teste do palito para verificar se está pronto, caso sim, sirva após esfriar.

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