Bolo de batata doce fit, super fofinho e gostoso, para o café da manhã

Que tal começar o dia bem, com um delicioso bolo de batata doce fit, muito gostoso e fofinho. Confira agora os ingredientes e faça assim.

Ingredientes do bolo de batata doce fit

• 1 xícara (chá) de batata doce ralada (crua);
• ½ xícara (chá) de farinha de arroz;
• meia xícara (chá) de polvilho doce;
• ½ xícara (chá) de aveia de flocos finos;
• 2 colheres (sopa) de semente de chia;
• 3 ovos;
• ½ xícara (chá) de óleo de girassol;
• 100ml de leite de coco;
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo;
• 1 colher (chá) de canela em pó;
• 1 pitada de sal;

Modo de preparo

Primeiramente, em um liquidificador, adicione o óleo de girassol, os ovos, o leite de coco, o vinagre de maçã, o sal, a canela, o açúcar e a batata doce ralada. Então bata tudo até ficar uma mistura homogênea.

Em seguida, acrescente a farinha de arroz, o polvilho doce, a aveia, batendo tudo novamente até ficar uma massa homogênea.

Logo após, coloque a semente de chia e o fermento, mexendo de leve com uma espátula até dissolver os ingredientes na massa.

Por fim, despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por uns 30 minutos até dourar. Deixe esfriar servi do em seguida.

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