Esse bolo de cenoura com coco é simplesmente perfeito, é um bolo bem simples porém muito delicioso. Além disso é muito fácil de fazer e é uma ótima opção para servir no café da manhã ou da tarde, veja.
Ingredientes
- 3 ovos;
- 4 colheres de sopa de margarina;
- Uma colher de chá de essência de baunilha;
- 1 cenoura pequena ralada;
- 100 ml de leite de coco;
- Uma xícara de chá de coco ralado;
- Duas xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 xícara e meia de açúcar;
- Xícara usada na receita é 200 ml.
Modo de preparo do bolo de cenoura com coco
Primeiramente, em uma batedeira, bata as claras até atingir ponto de neve, depois reserve. Logo após, em outro bowl bata a manteiga o açúcar e as gemas por 5 minutos.
Em seguida, desligue a batedeira, depois coloque a essência de baunilha e o leite de coco, misture bem com um fue.
Logo após, acrescente a cenoura ralada e o coco, misture novamente, então acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa até a massa ficar lisa e homogênea.
Então, coloque o fermento em pó, misture mais um pouco, feito isso, vai acrescentando aos poucos as claras em neve e mexa de forma delicada, de cima para baixo.
Por fim, unte uma forma de sua preferência e coloque a massa, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva em seguida.
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