Bolo de cenoura zero açúcar e zero lactose, saudável e super fofinho para fazer hoje

Aprenda como fazer um bolo de cenoura zero açúcar e zero lactose, fofinho e delicioso, com ganache de chocolate. Essa receita adaptada do canal Tchau Gastrite! traz um bolo de cenoura muito mais saudável que o tradicional, perfeito para quem tem restrições alimentares, mas não quer abrir mão do sabor. Feito no liquidificador, esse bolo é prático e leva ingredientes simples. A cobertura de ganache de chocolate sem açúcar complementa essa delícia, tornando-a irresistível para qualquer ocasião.

Ingredientes do bolo de cenoura zero açúcar e zero lactose

Para a massa

• 2 cenouras médias descascadas e picadas;
• 1/2 xícara de óleo vegetal (pode usar óleo de coco ou de girassol);
• 3 ovos;
• 1/2 xícara de suco de laranja (ou água);
• 1 e 1/2 xícara de farinha sem glúten;
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó;

Para a ganache de chocolate

• 80g de chocolate zero açúcar (1 barra);
• 4 colheres de sopa de leite de coco (ou creme de leite para uma versão não vegana);

Modo de Preparo

1. Primeiramente, coloque no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo e o suco de laranja. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. Em seguida, acrescente a farinha sem glúten e o fermento. Bata rapidamente, apenas para misturar.
3. Então despeje a massa em uma forma untada com óleo e farinha de arroz.
4. Logo depois, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado e assado por completo.
5. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar bem antes de desenformar para evitar que a massa quebre.
6. Enquanto isso para a cobertura, derreta o chocolate zero açúcar no micro-ondas por 1 minuto. Adicione o leite de coco e mexa até formar uma ganache cremosa.
7. Por fim, espalhe a ganache sobre o bolo já frio e sirva.

Informações Adicionais

• Essa receita é ideal para quem busca alternativas sem açúcar, glúten e lactose.
• A massa do bolo é naturalmente saborosa, então pode ser servida sem cobertura, se preferir.
• Experimente adicionar raspas de laranja na massa para um toque especial.

Veja o vídeo completo da receita

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