Primeiramente, para preparar um bolo cocada que conquista todos os paladares, é essencial começar selecionando ingredientes de qualidade. Esta receita combina a suavidade do coco com a doçura perfeita, oferecendo uma textura que derrete na boca, tornando-se uma escolha acertada tanto para o café quanto para a sobremesa.
Ingredientes do bolo de cocada
- Uma xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada (135g);
- ½ xícara (chá) de leite de coco (110ml);
- Meia colher (sopa) de fermento químico em pó (8g);
- ¼ de xícara (chá) de coco seco ralado (18g);
- Uma xícara (chá) de açúcar (185g) + 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado (para a calda, 275g);
- 3 ovos inteiros (150g);
- Duas xícaras (chá) de coco em flocos (170g, pode ser seco ou natural congelado);
- ½ xícara (chá) de óleo (110ml);
- Meia xícara (chá) de água em temperatura ambiente (para a calda, 110ml);
Modo de Preparo do bolo de cocada
- Em primeiro lugar, adicione os ovos em uma tigela espaçosa. Bata vigorosamente por um minuto com um fouet até que espumem.
- Em seguida, acrescente o açúcar e o óleo, batendo até a mistura ficar homogênea. Gradualmente, introduza o leite de coco, o coco seco ralado e o fermento em pó, misturando bem a cada adição.
- Por fim, adicione a farinha de trigo, integrando delicadamente para manter a leveza da massa.
- Logo após, prepare a calda caramelizada. Em uma panela, derreta o açúcar refinado até obter uma calda lisa.
- Então cautelosamente, adicione a água, mexendo constantemente até que todos os torrões se dissolvam completamente.
- Em seguida, despeje esta calda em uma forma retangular previamente untada e enfarinhada, espalhando uniformemente o coco em flocos sobre ela.
- Por fim, verta a massa sobre o preparo de coco e calda, e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
- Logo após assar, aguarde o bolo esfriar levemente por cerca de 15 minutos antes de desenformar, garantindo que o coco caramelizado fique bem distribuído por cima ao servir.
Informações adicionais
- Para um bolo ainda mais úmido, você pode regar o bolo com um pouco mais de leite de coco depois de assado.
- Experimente servir este bolo acompanhado de uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais especial.
Com essas dicas, seu bolo cocada não só será delicioso como também será um show à parte em suas refeições!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
