Bolo de cocada sem farinha de trigo: um bolo delicioso e sem glúten para qualquer ocasião

Esta receita de bolo de cocada sem farinha de trigo é perfeita para quem deseja um bolo diferente e sem glúten. Inspirada e simplificada a partir do canal dicasereceitasdacelly, ela combina ingredientes simples, como leite condensado e coco ralado, resultando em uma massa levemente úmida e cheia de sabor. Com sua textura fofinha e marcante, esse bolo é ideal para lanches da tarde ou como sobremesa.

Ingredientes do bolo de cocada

• 3 ovos;
• Uma caixinha de leite condensado (395 g);
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml);
• 1 e ½ xícara de amido de milho (180 g);
• 200 g de coco ralado (pode ser flocado ou ralado fino);
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo (16 g);

Modo de preparo

1. Primeiramente, em uma tigela, bata bem os ovos com o leite condensado até formar uma mistura bem homogênea e cremosa.
2. Em seguida, adicione o leite de coco e misture novamente, incorporando bem os líquidos.
3. Logo após, acrescente o amido de milho aos poucos, dividindo em duas partes. Mexa bem após cada adição até que a massa fique completamente lisa e sem grumos.
4. Então, adicione o coco ralado à massa e misture até que esteja bem incorporado.
5. A seguir, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente, apenas até o fermento se misturar por completo.
6. Logo depois, unte e enfarinhe uma forma de 20 cm de diâmetro por 10 cm de altura. Para enfarinhar, você pode utilizar o próprio amido de milho ou farinha de trigo, se preferir.
7. Em seguida, despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que, ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.
8. Por fim, após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 5 minutos antes de desenformar.

Informações adicionais

Se desejar, você pode adicionar uma cobertura de leite condensado e coco para intensificar ainda mais o sabor. Além disso, experimente substituir parte do coco ralado por coco queimado, trazendo um toque diferente à receita. Esse bolo de cocada sem farinha de trigo é uma ótima opção para quem tem restrições ao glúten ou deseja inovar com uma sobremesa fácil e deliciosa.

Esse bolo é perfeito para qualquer ocasião, sendo uma opção saborosa para surpreender seus convidados!

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