Bolo de coco fit, uma sobremesa deliciosa e saudável para fazer em casa

Aprenda a fazer um bolo de coco fit com iogurte e baunilha, rápido e fácil de preparar. Essa receita foi adaptada do canal cooking kisy, trazendo um bolo de coco saudável e simples de fazer. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, essa sobremesa é perfeita para quem busca algo saboroso sem abrir mão da saúde. Feito com iogurte natural e adoçado com eritritol, o bolo de coco é leve e ideal para o dia a dia.

Ingredientes do bolo de coco fit

• 2 ovos;
• 1 pitada de sal;
• Essência de baunilha (a gosto);
• 1 colher de sopa de eritritol (10 g);
• ⅔ de xícara de iogurte natural sem açúcar (125 g);
• 1 xícara de coco ralado fino (80 g);
• 1 colher de chá de fermento em pó (5 g);
• Manteiga para untar a forma;

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, quebre os ovos em uma tigela e acrescente uma pitada de sal, algumas gotas de essência de baunilha e o eritritol. Então bata bem até que a mistura fique homogênea e o eritritol esteja bem incorporado.
2. Em seguida, adicione o iogurte natural sem açúcar e o coco ralado fino, misturando novamente.
3. Então cubra a tigela e deixe descansar por cerca de 5 minutos para que o coco absorva bem o iogurte, proporcionando uma textura mais uniforme ao bolo.
4. Logo depois, adicione o fermento em pó e misture delicadamente até que ele se integre à massa.
5. Então unte uma assadeira com manteiga e despeje a massa, espalhando uniformemente.
6. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
7. Logo depois, retire do forno, deixe esfriar e sirva essa deliciosa e saudável sobremesa de coco.

Informações adicionais

• Dica: Esse bolo também pode ser adoçado com mel ou açúcar mascavo para um sabor mais intenso, caso o eritritol não esteja disponível.
• Sugestão de acompanhamento: Sirva com uma xícara de chá ou café para realçar o sabor leve do bolo de coco.

Veja o vídeo completo da receita

Veja também

Sobremesa cremosa de caramelo com amendoim – fácil e irresistível, experimente hoje mesmo!
Cueca virada sequinha e crocante, é assim que a vovó faz na roça, confira
Então, Frango assado suculento para surpreender no seu Natal – faça e aproveite!