Bolo de coco fofinho com cobertura crocante, faça essa delícia hoje mesmo

Aprenda a preparar um bolo de coco super macio com cobertura irresistível e prática, vem ver. Essa receita deliciosa foi inspirada no canal Amo Receitas e adaptada para simplificar o preparo. É um bolo de coco super fofinho, com uma cobertura de coco crocante que dá um toque especial. Ideal para acompanhar o café ou servir como sobremesa. Com ingredientes simples e preparo descomplicado, esse bolo vai encantar todos na sua casa. Não perca tempo e experimente hoje mesmo!

Ingredientes do bolo de coco

Para a cobertura:

• 3 xícaras de coco ralado (sem açúcar);
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
• 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395 g);

Para a massa:

• 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
• 1 xícara de açúcar (200 ml);
• 3 ovos grandes;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada;
• 1 xícara de leite (200 ml);
• 1 colher de sopa de fermento em pó;

Modo de preparo

1. Primeiramente, misture o coco ralado, a manteiga e o leite condensado em uma tigela grande. Use as mãos para formar uma farofa úmida. Reserve.
2. Logo depois, em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme homogêneo.
3. Em seguida, adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente a essência de baunilha e misture.
4. Logo após, incorpore a farinha de trigo peneirada e o leite, alternando entre os dois. Misture bem até obter uma massa lisa e uniforme.
5. Então acrescente o fermento em pó à massa e misture suavemente, apenas até incorporar. Isso garantirá que o bolo cresça de forma uniforme.
6. Em seguida, unte uma forma retangular (32 x 22 x 6 cm) com manteiga ou margarina. Despeje a massa na forma e espalhe de forma uniforme. Logo depois, distribua a farofa de coco sobre a massa.
7. Por fim, preaqueça o forno a 180°C. Leve o bolo ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
8. Logo depois, deixe o bolo esfriar por alguns minutos antes de cortar. Sirva com um café ou chá para um lanche perfeito.

Informações adicionais e dicas

• Para um toque extra, adicione raspas de limão à massa para um sabor cítrico suave.
• Esse bolo também pode ser feito em formas redondas para uma apresentação diferente.
• A cobertura fica ainda mais crocante se o bolo for servido no mesmo dia.

Veja o vídeo completo da receita

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