Aprenda a fazer um bolo de coco sem farinha de trigo, perfeito para quem busca leveza e sabor. Essa receita foi inspirada no canal Frigideira com Tampa Juliana Reis e traz um bolo delicioso, super macio e molhadinho. Sem farinha de trigo, é ideal para quem tem restrições alimentares ou quer experimentar algo diferente. Com ingredientes simples, o preparo é rápido e o resultado impressiona. É o acompanhamento perfeito para um café ou chá da tarde.
Ingredientes do bolo de coco sem farinha
- 3 ovos;
- 5 gotas de essência de baunilha;
- 1 caixinha de leite condensado (395g);
- 150g de coco ralado (preferencialmente em flocos);
- 1 pitada de sal;
- 200ml de leite de coco;
- 3 colheres de sopa rasas de amido de milho (30g);
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos;
Modo de preparo
Primeiramente, quebre os ovos em uma tigela grande e adicione as gotas de essência de baunilha. Então bata bem os ingredientes por cerca de um minuto, até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, acrescente o leite condensado e misture novamente até incorporar. Logo depois, adicione o coco ralado, o sal e o leite de coco, mexendo para que tudo fique bem distribuído.
Enquanto isso, peneire o amido de milho e adicione-o à mistura, mexendo com cuidado até que a massa fique uniforme. A seguir, coloque o fermento em pó e misture delicadamente para não perder a leveza da massa.
Logo após, transfira a massa para uma forma untada com margarina. Então use uma forma quadrada de 20×20 cm para um cozimento mais uniforme.
Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
Informações adicionais
- Dicas de apresentação: Finalize polvilhando coco ralado por cima do bolo para um charme extra.
- Substituições: O leite condensado pode ser trocado por açúcar, se preferir.
- Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Veja o vídeo completo da receita
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