Bolo de coco úmido e fofinho, perfeito para acompanhar um café fresquinho

Aprenda a fazer bolo de coco super macio, úmido e delicioso, com ingredientes simples e fáceis. Melhoramos e simplificamos esta receita incrível do canal Receitas de Mãe. Este bolo de coco é perfeito para qualquer momento, seja para um café da tarde especial ou para compartilhar com quem você ama. Feito no liquidificador, ele é prático, rápido e resulta em um bolo fofinho, úmido e cheio de sabor. Siga o passo a passo e aproveite essa delícia!

Ingredientes do bolo de coco

• 2 garrafinhas de leite de coco (200 ml cada);
• 3 ovos inteiros;
• 2 colheres de sopa de margarina;
• 1 xícara de açúcar;
• 2 pacotinhos de coco ralado desidratado (sem açúcar);
• 1 xícara de amido de milho;
• Uma pitada de sal;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;

Modo de preparo

1. Primeiramente, adicione ao liquidificador o leite de coco, os ovos, a margarina, o açúcar e o coco ralado. Bata por cerca de 3 minutos, até que os ingredientes estejam bem triturados e homogêneos.
2. Enquanto isso, em uma tigela grande, coloque o amido de milho e a pitada de sal. Misture levemente para integrar os secos.
3. Logo após, despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela e mexa com uma colher até formar uma massa uniforme.
4. Em seguida, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente até que ele esteja bem incorporado à massa. Reserve.
5. Então prepare uma forma redonda de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura, untando-a com manteiga e polvilhando com farinha de arroz ou de trigo.
6. Em seguida, despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
7. Logo após o tempo de forno, verifique se o bolo está pronto inserindo um palito no centro. Se ele sair limpo, o bolo está no ponto. Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
8. Por fim, sirva o bolo acompanhado de um café fresco ou chá de sua preferência.

Informações adicionais

• Dica: Se quiser um toque crocante, deixe o bolo no forno por mais alguns minutos para formar uma casquinha dourada.
• Validade: Pode ser armazenado em temperatura ambiente por 2 dias ou na geladeira por até 5 dias.
• Rendimento: Aproximadamente 12 fatias.
• Sugestão de vendas: Embale fatias individuais ou inteiras para comercializar em cafeterias ou feiras.

Veja o vídeo completo da receita

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