Aprenda a fazer um bolo de limão e mirtilo com cobertura de cream cheese fácil e irresistível. Essa receita maravilhosa foi inspirada Cooking station que ensinam a criar sobremesas especiais com simplicidade. Este bolo de limão e mirtilo com cobertura de cream cheese é perfeito para um chá da tarde ou para impressionar em reuniões familiares. Com uma massa leve e uma cobertura suave, esse bolo é a combinação perfeita de sabores cítricos e doces. Vamos aprender a preparar?
Ingredientes do bolo de limão e mirtilo
Massa:
- 110 g de manteiga sem sal;
- 40 g de óleo vegetal;
- 200 g de açúcar granulado;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 2 ovos;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- 200 g de farinha para bolo;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 120 g de leite;
- 30 g de suco de limão;
- 200 g de mirtilos;
Cobertura:
- 120 g de cream cheese;
- 300 g de chantilly;
- 60 g de açúcar de confeiteiro;
- Uma pitada de sal;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
Modo de preparo
- Primeiramente, bata 110 g de manteiga sem sal até que fique homogênea. Raspe as laterais e o fundo da tigela para garantir que toda a manteiga seja incorporada.
- Em seguida, adicione 40 g de óleo vegetal e bata novamente até misturar bem.
- Então acrescente 200 g de açúcar granulado e 1/2 colher de chá de sal. Continue batendo até formar um creme claro e fofo.
- Logo depois, adicione os 2 ovos e a colher de chá de extrato de baunilha aos poucos, em 4 a 5 porções, batendo bem entre cada adição. Raspe as laterais da tigela conforme necessário.
- Em outro recipiente, misture 200 g de farinha para bolo e 1 colher de chá de fermento em pó.
- Em seguida, alterne a adição da mistura de farinha e 120 g de leite, começando e terminando com a farinha. Adicione 30 g de suco de limão e bata na velocidade mais baixa por 1 minuto.
- Logo depois, despeje a massa em uma forma de bolo de 9×11 polegadas forrada com papel manteiga. Espalhe 200 g de mirtilos por cima da massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 30-35 minutos. O bolo estará pronto quando um palito espetado no centro sair limpo. Deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
- Enquanto isso para a cobertura, bata 120 g de cream cheese até ficar homogêneo.
- Por fim, acrescente 300 g de chantilly, 60 g de açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Bata até que tudo esteja bem misturado.
- Em seguida, espalhe a cobertura sobre o bolo frio e leve à geladeira por 1-2 horas antes de servir.
Informações adicionais
- Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão na massa.
- Pode substituir os mirtilos por outras frutas vermelhas, como morangos picados ou framboesas.
- Sirva gelado para uma experiência ainda mais refrescante.
Veja o vídeo completo da receita
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.