Bolo de limão e mirtilo com cobertura de cream cheese, faça essa receita deliciosa e compartilhe hoje

Aprenda a fazer um bolo de limão e mirtilo com cobertura de cream cheese fácil e irresistível. Essa receita maravilhosa foi inspirada Cooking station que ensinam a criar sobremesas especiais com simplicidade. Este bolo de limão e mirtilo com cobertura de cream cheese é perfeito para um chá da tarde ou para impressionar em reuniões familiares. Com uma massa leve e uma cobertura suave, esse bolo é a combinação perfeita de sabores cítricos e doces. Vamos aprender a preparar?

Ingredientes do bolo de limão e mirtilo

Massa:

• 110 g de manteiga sem sal;
• 40 g de óleo vegetal;
• 200 g de açúcar granulado;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 200 g de farinha para bolo;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 120 g de leite;
• 30 g de suco de limão;
• 200 g de mirtilos;

Cobertura:

• 120 g de cream cheese;
• 300 g de chantilly;
• 60 g de açúcar de confeiteiro;
• Uma pitada de sal;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;

Modo de preparo

1. Primeiramente, bata 110 g de manteiga sem sal até que fique homogênea. Raspe as laterais e o fundo da tigela para garantir que toda a manteiga seja incorporada.
2. Em seguida, adicione 40 g de óleo vegetal e bata novamente até misturar bem.
3. Então acrescente 200 g de açúcar granulado e 1/2 colher de chá de sal. Continue batendo até formar um creme claro e fofo.
4. Logo depois, adicione os 2 ovos e a colher de chá de extrato de baunilha aos poucos, em 4 a 5 porções, batendo bem entre cada adição. Raspe as laterais da tigela conforme necessário.
5. Em outro recipiente, misture 200 g de farinha para bolo e 1 colher de chá de fermento em pó.
6. Em seguida, alterne a adição da mistura de farinha e 120 g de leite, começando e terminando com a farinha. Adicione 30 g de suco de limão e bata na velocidade mais baixa por 1 minuto.
7. Logo depois, despeje a massa em uma forma de bolo de 9×11 polegadas forrada com papel manteiga. Espalhe 200 g de mirtilos por cima da massa.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 30-35 minutos. O bolo estará pronto quando um palito espetado no centro sair limpo. Deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
9. Enquanto isso para a cobertura, bata 120 g de cream cheese até ficar homogêneo.
10. Por fim, acrescente 300 g de chantilly, 60 g de açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Bata até que tudo esteja bem misturado.
11. Em seguida, espalhe a cobertura sobre o bolo frio e leve à geladeira por 1-2 horas antes de servir.

Informações adicionais

• Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão na massa.
• Pode substituir os mirtilos por outras frutas vermelhas, como morangos picados ou framboesas.
• Sirva gelado para uma experiência ainda mais refrescante.

Veja o vídeo completo da receita

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