Bolo pé de moça, massa fofinha e cobertura cremosa de amendoim para surpreender agora mesmo

Um bolo pé de moça irresistível com amendoim na massa e uma cobertura cremosa, perfeito para ocasiões especias. Essa receita deliciosa de bolo pé de moça, inspirada no canal Letícia Sweet Cake, traz a união do amendoim com uma massa fofinha e uma cobertura cremosa que derrete na boca. Simples de preparar, ela é perfeita para festas ou momentos em família. O aroma e o sabor vão conquistar a todos!

Ingredientes do bolo pé de moça

Para a massa:

• 1 xícara de chá de leite (ou água, se preferir);
• 4 ovos;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (ou 60 ml de óleo);
• Meia xícara de chá de amendoim torrado e sem sal;
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento);
• 1 colher de sopa de fermento químico;

Para a cobertura:

• 1 xícara de chá de açúcar;
• Uma colher de sopa de manteiga;
• 1 xícara de chá de amendoim torrado e sem sal;
• Uma caixinha de leite condensado;
• 1 caixinha de creme de leite;

Modo de preparo

1. Primeiramente, no liquidificador, coloque os ovos, o leite, o açúcar, a manteiga e o amendoim. Então bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea. Pequenos pedacinhos de amendoim são normais.
2. Em seguida, transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada. Misture delicadamente com um fouet.
3. Por fim, acrescente o fermento e mexa suavemente até incorporar. Logo depois, unte uma assadeira de 20×35 cm com desmoldante ou óleo, apenas no fundo.
4. Enquanto o bolo assa, aqueça uma panela em fogo médio e adicione o açúcar. Deixe derreter até formar um caramelo claro.
5. Logo depois, retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo.
6. Em seguida, despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 45 minutos, ou até o teste do palito sair limpo.
7. Logo após, adicione a manteiga e misture bem. Acrescente o amendoim e mexa para incorporar.
8. Em seguida, adicione o leite condensado e o creme de leite.
9. Por fim, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme espesso e homogêneo.
10. Logo depois, retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo.
11. Deixe descansar até a cobertura firmar levemente antes de servir.

Informações adicionais

• Validade: O bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente por 2 dias, em local fresco. Na geladeira, dura até 7 dias, bem tampado. Pode ser congelado (já com cobertura) por até 30 dias.
• Dicas: Para um sabor mais intenso, utilize amendoim fresco torrado. O caramelo da cobertura deve ser feito com atenção para não queimar.

Veja o vídeo completo da receita

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