Bolo recheado de abacaxi e coco, esse bolo geladinho fica incrível, veja como fazer

Gente, esse bolo recheado de abacaxi e coco é de lamber os beiços de tão gostoso que fica. Além disso, tem quem pense que é difícil de preparar, mas não é! Confira agora o modo de preparo e os ingredientes e faça já essa sobremesa deliciosa.

Ingredientes do bolo recheado de abacaxi e coco

• 3 xícaras de farinha de trigo;
• Duas xícaras de açúcar;
• Uma xícara de leite;
• 3 ovos;
• Uma xícara de óleo;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;

Recheio

• Um abacaxi em cubos;
• 1 xícara de coco ralado;
• 200 ml de chantilly gelado e batido;
• coco para decorar.;
• 2 Latas de leite condensado;
• Duas caixas de creme de leite;
• 1 xícara de açúcar.

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, num liquidificador bata os ovos, o leite e o óleo.
2. Em seguida, adicione a farinha, o açúcar e o fermento, bata somente até ficar homogêneo, depois despeje a massa em uma forma untada e enfarinha.
3. Logo depois, leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até passar no teste do palito.
4. Enquanto isso, em uma panela, cozinhe o abacaxi com 1 xícara de açúcar até obter uma mistura espessa, desligue e deixe esfriar.
5. Em seguida, numa outra panela coloque o leite condensado com o creme de leite, misture e leve ao fogo, mexendo sem parar até chegar no ponto de brigadeiro.
6. Então, deixe o creme esfriar em temperatura ambiente, depois adicione somente os pedaços de abacaxi no creme e misture para se envolver.
7. Em seguida, adicione o coco ralado à mistura de abacaxi com creme e misture, reserve.
8. Por fim, após a massa esfriar, divida ela ao meio e umedeça a massa, depois espalhe todo o recheio, então finalize com a outra parte da massa umedecida.
9. Então, cubra o bolo com chantilly e finalize com coco ralado, depois leve a geladeira por 3 horas e sirva em seguida.

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